Користь мангольду для здоров’я
Мангольд - це овоч, багатий мінералами та мікроелементами, маючи низьку калорійність: тому він має цікаву харчову щільність та низьку калорійність. Ось що це може зробити для вашого здоров’я.
Ми знаємо, що вживання фруктів та овочів щодня допомагає запобігти певним патологіям, таким як діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання.
Швейцарський мангольд - це овоч, багатий клітковиною, а також такими антиоксидантами, як бета-каротин і хлорофіл, а також такими мінералами, як кальцій, магній і калій. Тому споживання цього овоча допомагає захистити від різних захворювань.
Це сприяє зниженню артеріального тиску
Завдяки цікавим рівням кальцію, магнію та калію мангольд сприяє поліпшенню артеріального тиску. Але це також завдяки вмісту нітратів. Дослідження справді показали, що овочі, багаті на дієтичні нітрати, такі як мангольд, можуть знижувати артеріальний тиск, гальмувати агрегацію тромбоцитів і зберігати або покращувати дисфункцію судинних клітин [1, 2].
Це знижує рівень цукру в крові
Швейцарський мангольд містить антиоксидант, званий альфа-ліпоєвою кислотою, який, як кажуть, благотворно впливає на рівень цукру в крові. Дослідження показали, що цей антиоксидант знижує рівень цукру в крові, підвищує чутливість до інсуліну та запобігає змінам, спричиненим окислювальним стресом у хворих на цукровий діабет.
Вони також бачили захисний ефект на печінку діабетиків [3].
Однак досліджувану альфа-ліпоєву кислоту вводили внутрішньовенно. Деякі дослідження припускають, що пероральний прийом недостатньо ефективний.
Це цікаво для кісток
Як і інші листові зелені овочі, мангольд є дуже хорошим джерелом вітаміну К. Дослідження показали, що хороший прийом вітаміну К може поліпшити здоров'я кісток, покращуючи засвоєння кальцію та зменшуючи його виведення із сечі. [4]
Це покращує кишковий транзит
Волокна, що містять мангольд, можуть мати регулюючий вплив на кишковий транзит. Вони допоможуть м’яко боротися із запорами. Крім того, клітковини живлять корисні кишкові бактерії. Цей пребіотичний ефект може вплинути на загальний стан здоров'я.
[1] Br J Clin Pharmacol. 2013 р.; 75 (3): 677-96. doi: 10.1111/j.1365-2125.2012.04420.x. Судинні ефекти дієтичної нітрату (як у зелених листових овочах та буряках) через нітрат-нітрит-оксид азоту. Lidder S, Webb AJ.
[2] Терапевтичний ефект неорганічної нітрату та нітриту при серцево-судинних та метаболічних захворюваннях. S. A. Omar, A. J. Webb, J. O. Lundberg & E. Weitzberg. Від кафедри фізіології та фармакології Інституту Каролінської, Стокгольм, Швеція; та відділ серцево-судинних захворювань, відділ клінічної фармакології, King's College London British Heart Foundation Center, Лондон, Великобританія.
[3] Регулярні статті з питань харчової та харчової науки. Вплив мангольду (Beta vulgaris L. var cicla) на печінку діабетичних щурів: морфологічне та біохімічне дослідження. Озлем ОЗСОЙ-САЧАН, Омур КАРАБУЛУТ-БУЛАН, Сехназ БОЛКЕНТ, Рефіє ЯНАРДАГ, Ясемін ОЗГЕЙ
[4] Дієтичне споживання вітаміну K пов’язане з кількісними ультразвуковими вимірами, але не з периферичними біохімічними маркерами кісток у літніх чоловіків та жінок. М. Булло, Р. Еструх, Й. Салас-Сальвадо