Користь м’яса кролика
Незважаючи на те, що це ссавець, кролик класифікується під категорією домашньої птиці, оскільки харчові показники у них майже однакові. Комерційних кроликів забивають у віці від 12 тижнів до 3 місяців. Вони важать приблизно від 1,5 до 3 кг. Їх м’якоть ніжна, а смак схожий на смак курки. Якщо ви ніколи не пробували кролика, спробуйте! Тому що це м’ясо має своє місце в здоровому харчуванні.
Стрибати як дитина; їжте кролика! Це біле м’ясо має кілька харчових якостей, щоб утримати вас. Дійсно, кролик - це м’ясо, що містить найвищий рівень вітаміну В12, враховуючи, що 100 г кролика еквівалентно 300% добового споживання В12. Останній разом з фолієвою кислотою В9 допомагає будувати еритроцити в крові та підтримувати нервові клітини. Він також багатий вітаміном B3, який бере участь у багатьох метаболічних реакціях та сприяє виробленню енергії з вуглеводів, жирів та білків. Кролики є прекрасним джерелом вітаміну В6, який допомагає виробляти еритроцити і дозволяє їм переносити кисень. Це також хороше джерело вітаміну В2, який відіграє роль в енергетичному обміні всіх клітин і сприяє зростанню та відновленню тканин, виробленню гормонів та утворенню еритроцитів.
Як кролик; стрибайте світло! Кролики менш калорійні, ніж яловичина, баранина, свинина і навіть курка! Його споживання енергії дуже помірне: близько 170 ккал/100г. Він забезпечує 20,5% білка на 100 г м’яса. Кроляче стегно має найнижчий вміст холестерину серед усіх видів м’яса; і містить понад 35% мононенасичених жирних кислот, які, як відомо, знижують рівень холестерину. Її рослинна їжа забезпечує його ненасиченими жирними кислотами, зокрема лінолевою кислотою (омега6) із соняшнику; та ліноленова кислота (омега 3) з люцерни.
Кролик, джерело мінеральних солей: Кролик багатий фосфором, який відіграє важливу роль у формуванні та підтримці здорових кісток і зубів, а також у зростанні та регенерації тканин. Це також хороше джерело селену, який є антиоксидантом, який допомагає перетворити гормони щитовидної залози в їх активну форму. Це м’ясо також багате залізом, яке є важливим для транспортування кисню та утворення еритроцитів; а також відіграє роль у виробництві нових клітин, гормонів та нейромедіаторів. Кролик також дозволяє мати цинк, який бере участь в імунних реакціях, у виробництві генетичного матеріалу, у сприйнятті смаку, у загоєнні ран і у розвитку плода ...
як його приготувати ?
Інгредієнти: 1 миска рису, 1 кролик 1,5 кг, 1 миска очищеного гороху, 2 моркви, 2 подрібнених цибулі, 2 тертих помідорів, 1 невелика склянка оливкової олії, 4 подрібнених зубчики часнику, 1 ст. в. проти вершкового масла, 1 ст. в. проти перець, 1 ст. в. проти імбиру, 1 трохи шафранового барвника, 1 півтора літра води, сіль.
Приготування: Кролика вимити і розрізати на 8 частин. Нагрійте масло в каструлі на повільному вогні. Підрум'янити кролика з цибулею, часником, сіллю і приправами (імбир, шафран, перець і сіль). Перемішуйте, поки м’ясо не стане злегка забарвленим, потім додайте тертий помідор. Додайте півтора літра води і варіть. Додайте моркву, а потім горошок. Додайте рис. Перемішайте і дайте варитися. Перевірте варіння рису, щоб при необхідності додати води. Після 45 хвилин варіння дістаньте і поставте в посуд, щоб поставити в духовку приблизно на 15 хвилин.