Користь молочних продуктів

Молоко. Трохи історії

Молоко завжди було важливим елементом харчування багатьох цивілізацій. Його використовували скіфи та жителі Тріполії. Римляни вірили, що Юпітер харчувався молоком священного козла Амальтеї. Селяни з різних країн завжди прагнули забезпечити сім'ї хлібом і молоком. Молочні продукти є важливою частиною аюрведичної медицини.

продуктів

З давніх часів молоко різних тварин вживали як здорові, так і хворі. Єгиптяни використовували ослине молоко в цілющих цілях. Гіппократ використовував кобиляче та козяче молоко як ліки від туберкульозу, а коров’яче - при анемії та подагрі. Він часто рекомендував своїм пацієнтам пити ослине молоко. Авіценна вважав козяче та ослине молоко дуже здоровим. Він сказав, що молоко та молочні продукти корисні як для дітей, так і для людей похилого віку, і найкраще пити молоко з медом та сіллю. У середні віки про цілющі властивості молока забули, повернувшись до них лише у ХХ столітті. XVI. Важливу роль у цьому зіграв французький лікар Раймонд Рестонд. Спираючись на роботу Гіппократа, він дослідив показання та протипоказання лікування молоком.

У розд. У 18 столітті Гофман вивчав використання молока як протиотрути. Молоко і молочні продукти стали вживати в раціоні і в Росії. Бучан у своїй праці "Вітчизняна медицина", перекладеній і виданій у Москві в 1780 р., Згадує молоко як необхідний продукт для лікування дітей. Більше того, його рекомендують разом з овочами як засіб проти цинги. Найбільший внесок у поширення лікування молоком у Росії зробив Ф. Іноземцев. Він запропонував свої методи лікування проти туберкульозу, бронхіту, плевриту, астми, шлункових захворювань, нервових захворювань. А в 1865 р. Лікар у св. Петербург Ф. Каррель запропонував метод використання молока при серцевій недостатності. В даний час дієта Карреля є ефективним засобом проти цирозу печінки, декомпенсації серця, ожиріння та подагри, якщо захворювання посилюється гострими набряками. С. Боткін сказав про молоко, що "воно є надзвичайним засобом від захворювань серця і нирок".

Завдяки відомим дослідженням І. Павлова та його учнів була розроблена аргументована наукова база, яка підтверджує унікальну роль молока та молочних продуктів у харчуванні людей та тварин.