Користь молока
Склад молока
Незважаючи на наполягання дітей на отриманні соку, батьки продовжують бути твердими і пропонувати їм молоко на вечерю. Для багатьох дорослих ця звичка важлива, оскільки вони з дитинства знають, що молоко корисно для збереження здоров’я. Питання в тому, як молоко допомагає нам покращувати здоров’я?
Згідно з дослідженнями, молоко містить дев'ять основних поживних речовин, з яких має отримувати здоров'я людини:
- Кальцій: сприяє розвитку кісток, зубів і підтримці в межах норми значень щільності кісткової тканини;
- білок: є джерелом енергії та допомагає відновлювати м’язову тканину;
- Калій: підтримує артеріальний тиск у межах норми;
- Фосфор: сприяє зміцненню кісток і виробленню енергії;
- Вітамін D: сприяє здоров’ю кісток;
- Вітамін B12: з важливою роллю у формуванні еритроцитів і підтримці здоров’я нервової тканини;
- Вітманія А: підтримує імунну систему, здоров’я очей та шкіри;
- рибофлавін: перетворює їжу в енергію;
- ніацин: метаболізує цукру в жирні кислоти.
Іншими словами, молоко є дуже важливим у харчуванні, і його не потрібно вживати у великих кількостях, щоб скористатися його перевагами. Насправді склянка молока забезпечує стільки вітаміну D, скільки 100 грам лосося, стільки ж кальцію, скільки 200 грамів брокколі, стільки ж калію, скільки маленький банан, стільки вітаміну А, скільки і морква, і стільки ж фосфору, скільки 200 грамів вареної квасолі.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Молочні та дієти для схуднення
Всі ці поживні речовини сприяють загальному здоров’ю та можуть зіграти важливу роль у втраті ваги. Хоча існують суперечки щодо впливу молока на втрату ваги, існують дослідження, які показують, що якщо молоді дорослі споживають молоко після тренування, вони втрачають більше ваги, ніж ті, хто споживає інші рідини з тією ж енергією та тими ж макроелементами. Вживання знежиреного молока допомагає схуднути і засвоїти кількість кальцію, необхідного організму. Існує загальний консенсус, що збільшене споживання кальцію, особливо з джерел з низьким вмістом жиру, допомагає запобігти відкладенню жиру та збільшує обмін речовин.
Кальцій асоціюється з іншими перевагами:
- Підвищений рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ-холестерин) - корисний для серця;
- Поліпшення скелетного кальцію як під час росту, так і у жінок в постменопаузі;
- Зменшення частоти рецидивів каменів у нирках;
- Поліпшення симптомів ПМС.
Було підраховано, що доросла людина протягом кам’яного віку споживає від 2000 до 3000 мг кальцію на день, що в 3–5 разів більше, ніж доросла людина сьогодні. Одне дослідження показало, що люди, які споживали 1200 мг кальцію на день, поряд з низькокалорійною дієтою, втрачали більше ваги, ніж ті, хто споживав менше кальцію. Звичайно, є такі люди, як пацієнти, які перенесли операцію з метою схуднення, яким потрібно до 2500 мг кальцію на день.
Нижче наведена таблиця із добовою потребою кальцію за віком:
Ось кілька порад щодо збільшення споживання кальцію в організмі:
Використання знежиреного молока або 1% жиру при приготуванні круп;
Вживання частково знежиреного сиру замість інших закусок;
Додавання грецького йогурту (без жиру або частково знежиреного) в молочний коктейль з фруктами;
Люди з непереносимістю лактози можуть вживати збагачене кальцієм соєве молоко;
Урда з низьким вмістом жиру, з підсолоджувачем та корицею може стати дуже хорошим десертом;
Якщо ваш лікар рекомендує добавку кальцію, таку як цитрат кальцію, важливо знати кількість елементарного кальцію, а не кількість цитрату кальцію. Людям з проблемами нирок рекомендується ацетат кальцію, а не цитрат.
Важливо пам’ятати, що людський організм не може засвоювати більше 600 мг кальцію під час їжі, тому одноразова доза не повинна перевищувати цієї кількості. Також бажано уникати асоціації кальцію з полівітамінами та залізом, оскільки між ними буде конкуренція в плані засвоєння.
Молоко та хвороби
Є дослідження, які показують, що люди, які споживають молоко, мають нижчий ризик смерті від життя через такі захворювання, як хвороби серця та інсульт, на 15-20%. Це дослідження першим пов’язує споживання молока зі смертю, спричиненою цими захворюваннями. Однак існують також суперечливі теорії, які стверджують, що молоко насправді сприяє цим захворюванням. Насправді споживання молока спричиняє підвищення рівня холестерину і водночас передбачає зниження артеріального тиску, що є механізмами серцево-судинних захворювань.
Серцево-судинні захворювання - не єдині, на які впливає споживання молока. Інші дослідження показують незначне зниження частоти смертей від серцево-судинних захворювань, інсульту, діабету 2 типу, раку товстої кишки та можливого раку сечового міхура.
Здоров’я кісток - Молоко та молочні продукти забезпечують кальцій, фосфор, магній та білок, необхідні для здорового росту кісток. Достатнє споживання молока та молочних продуктів з дитинства та протягом усього життя допомагає підтримувати міцність кісток та захищає їх від таких захворювань, як остеопороз.
Зуби - Кількість кальцію та фосфору в молоці та молочних продуктах корисно для розвитку зубів та підтримки їх здоров’я. Білок, що міститься в найбільшій кількості в молоці, є казеїном і є захисним, оскільки він утворює захист в емалі зуба, таким чином запобігаючи втраті кальцію та фосфору під впливом на зубну емаль кислот у роті. Дослідження показали, що молоко зменшує каріогенну дію їжі на зуби при споживанні з молоком. Фахівці рекомендують вживати молоко між прийомами їжі, оскільки воно не викликає порожнин
Молоко та кров'яний тиск - Збільшення кількості досліджень свідчить про те, що споживання 3 порцій молочних продуктів на день, разом з 5 порціями фруктів та овочів у рамках дієти з низьким вмістом солі, може знизити високий кров’яний тиск як у дорослих, так і у дітей. діти. Хоча точні механізми, що беруть участь, не ясні, вважається, що, ймовірно, беруть участь білки калію, кальцію, магнію та молока.
Молочні та серцево-судинні захворювання - Кілька досліджень показали зв'язок між споживанням молочних продуктів та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Недавнє дослідження показало, що чоловіки, які вживали молочні продукти, страждали менше інсульту, ніж ті, хто не включав цю їжу в свій раціон. Ця асоціація може бути зумовлена кількома елементами молока, але епідеміологічні дослідження показують, що збільшення споживання кальцію спричиняє значне зниження ризику серцево-судинних захворювань. Точніше, дослідження показують, що збільшення споживання кальцію призводить до зменшення шкідливого холестерину та збільшення корисного холестерину. Крім того, відомо, що цей елемент пов'язує погані жири в кишечнику і перешкоджає їх всмоктуванню, що призводить до зниження їх рівня в крові.
ожиріння - На відміну від поширеної думки, дослідження показують, що люди, які вживають молоко та молочні продукти, є більш гнучкими, ніж ті, хто їх не вживає. Вживання молочних продуктів при дієті, яка контролює споживання калорій, пов’язане із втратою ваги, особливо в області живота. Це особливо важливо, оскільки жир на тулубі особливо пов’язаний із проблемами зі здоров’ям. Застосований механізм незрозумілий, але, схоже, включає дію кальцію в молоці та молочних продуктах.
Діабет 2 типу - Дослідження показують, що регулярне вживання знежиреного молока та молока може зменшити ризик діабету 2 типу, який є основною проблемою здоров’я дорослих і дедалі частіше зустрічається у дітей та підлітків. Крім того, чим вище споживання молочних продуктів, тим менший ризик діабету. Вважається, що цей ефект обумовлений корисними поживними речовинами в молоці, включаючи кальцій і магній, або тим фактом, що молочні продукти мають низький глікемічний індекс, що допомагає контролювати рівень цукру в крові.
рак - Існує чимало доказів того, що молоко має захисну дію проти колоректального та раку молочної залози. Недавнє дослідження показало, що чоловіки, які випивали в середньому 1,5 склянки молока на день і більше, мали на 35% нижчий ризик розвитку раку прямої кишки, ніж чоловіки, які випивали менше 2 склянок на тиждень. Інше дослідження показало, що жінки, які пили більше молока в дитинстві і продовжували споживати молочні продукти, як дорослі, мали менший ризик розвитку раку молочної залози. Кальцій і кон'югована лінолева кислота вважаються захисними компонентами при раку товстої кишки.
зволоження - Для підтримки гідратації рекомендується вживати 6-8 склянок рідини на день. Зневоднення викликає погану концентрацію уваги та проблеми з пам’яттю, і людина стає дратівливою. Молоко є дуже хорошим вибором для лікування зневоднення, оскільки воно не тільки регідратує, але й забезпечує корисні поживні речовини, захищаючи зуби! Регідратація після фізичних вправ особливо важлива для заміщення втраченої рідини, а інше дослідження показує, що молочний шоколад допомагає організму відновлюватися після фізичних вправ.