Користь олії авокадо для здоров’я
За складом досить схоже на оливкову олію, олію авокадо можна використовувати для приправ та приготування їжі. Це корисно для здоров’я серцево-судинної системи, для очей і навіть у вигляді екстракту для суглобів.
Авокадо - це корисний для вас фрукт. Багатий незамінними жирними кислотами, вітамінами (особливо вітаміном Е) та мінералами (калієм та магнієм), він сприяє доброму здоров’ю серцево-судинної системи. Мабуть, менш відома, олія авокадо виготовляється шляхом пресування м’ясистої м’якоті, що оточує кісточку авокадо. Олія авокадо містить близько 70% олеїнової кислоти (мононенасиченої жирної кислоти), 13% поліненасичених жирних кислот (переважно лінолевої кислоти) і 12% насичених жирів. Він також містить вітамін Е та каротиноїди, які надають йому антиоксидантні властивості. Ось як це може допомогти вам зберегти здоров’я.
Для здоров’я серцево-судинної системи
Завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот, особливо олеїнової кислоти, олія авокадо може допомогти зменшити серцево-судинний ризик. Дійсно, олеїнова кислота, яка також присутня у великій кількості в оливковій олії, була предметом досліджень, що оцінювали, наприклад, її сприятливий вплив на артеріальний тиск.
У щурів-гіпертоніків щоденне введення олії авокадо значно знижує артеріальний тиск. Інше дослідження, проведене також на щурах (яких годують цукром для модифікації метаболічного профілю), вказує на те, що доповнення маслом авокадо допомагає обмежити запальний процес, пов’язаний із серцево-судинним ризиком, викликаним цукром, і поліпшити ліпідний профіль.
Інше дослідження, проведене цього разу на 13 здорових дорослих, показує, що замінюючи вершкове масло в їх раціоні маслом авокадо, вони отримують поліпшення метаболічного профілю всього за 6 днів (рівень цукру в крові, інсулінемія, тригліцериди, холестерин), а також зниження рівня маркери запалення.
Для суглобів
Кілька досліджень, включаючи рандомізовані контрольовані дослідження, вказують на те, що екстракти олій авокадо та сої (омилювані авокадо та соя) допомагають зменшити біль та скутість, пов'язані з остеоартритом, і таким чином покращують функцію суглобів. Ці екстракти також допомагають зменшити потребу в знеболюючих ліках. У Франції миючі речовини з авокадо та сої містять препарат для лікування артрозу стегна та коліна.
Для очей
Олія авокадо є хорошим джерелом лютеїну, антиоксиданту з сімейства каротиноїдів, який представляє інтерес для профілактики таких захворювань, як ВМД та катаракта. Вважається, що лютеїн також пригнічує запалення у людей з ішемічною хворобою серця.
Згідно з результатами дослідження, додавання олії авокадо до страви також покращує засвоєння наявних каротиноїдів (α-каротин, β-каротин, лютеїн). Наприклад, додавання 24 г олії авокадо в салат, що містить моркву, салат та шпинат, може збільшити поглинання каротиноїдів у цих продуктах у 5–15 разів.
Проти окисного стресу
Вміст антиоксидантів в олії авокадо (вітамін Е, каротиноїди) допомагає йому боротися з пошкодженнями від активних форм кисню. Окислювальний стрес бере участь у генезі багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання. Дослідження, проведене на діабетичних щурах, показує, що доповнення олією авокадо покращує функції мітохондрій (порушується при діабеті, що збільшує вироблення активних форм кисню) і таким чином бореться з окислювальним стресом мозку.
Для шкіри
Олію авокадо також можна використовувати на шкірі завдяки своїм антиоксидантним та захисним властивостям. Згідно з результатами невеликого клінічного випробування, яке тривало 12 тижнів, у поєднанні з кремом вітаміну В12 він має сприятливий ефект для полегшення стану псоріазу. Застосовується місцево, олія авокадо сприяє загоєнню ран і має протизапальну дію на шкіру.
На практиці
Краще вибирати незайману олію авокадо, отриману холодним віджиманням. Олію авокадо можна використовувати як приправу до салатів, а також для приготування їжі. Він стійкий при високих температурах, приблизно до 250 ° C. Його термостабільність перевершує оливкову олію. Пам’ятайте, що найголовніше - це варіювати масла, щоб отримати максимальну користь від їх переваг.