Користь салату в дієті Signes et Sens - Прес-реліз
Вживані з давнини, смачні суміші трав і свіжих зелених листків, додані з лимонним соком або оцтом, олією та ароматичними травами, по суті, дали свою назву багатьом стравам, що розміщуються в салатах !
Найвідоміші - це, звичайно, батавія, салат, ескарол, фрі і ромен. Але чи знаєте ви, що існує більше сотні різновидів салату (дубовий лист, Верона, сукрин.) Та кілька видів цикорію (корнет, барбе-де-Капуцин, ендівія, тревізо.) А також багато інших салатів (баранина салат або дуцет, кульбаба, крес-салат, рукола, портулак.), аромати та кольори яких є лише ніжною гармонією для очей та піднебіння. Зверніть увагу, що в цій роботі ми будемо брати слово "салат" у широкому розумінні і включатиме всі інгредієнти (зокрема, овочі), які можуть входити до їх складу.
Яке задоволення тоді одружувати їх разом і драпірувати їх соусом з витонченими смаками !
Цей соус стане завершальним штрихом вашої композиції і перетворить простий салат на королівський закваску.
Важливість салату
Насправді салати - це їжа першочергового значення, харчові ліки за допомогою ефірних масел, що містяться в них, очищають, ремінералізують, дезінтоксикують, знезаражують, пом’якшують слизові оболонки, оздоровлюють, очищають і все ще мають багато інших достоїнств - тим більше, якщо вони споживаються в сирому вигляді - ось що ми перерахуємо нижче:
• салати містять рослинні волокна (целюлоза, лігнін.), Необхідні організму для хорошого кишкового транзиту.
• вони є джерелом хлорофілу
• вони містять великий вибір вітамінів (провітамін А, В1, В2, В3, В5, С і Е) та мінеральних солей (кальцій, мідь, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, сірка, цинк) з високою харчовою цінністю:
• вони запобігають лейкоцитозу травлення.
• вони мають ферменти (або діастази), що полегшують процеси травлення.
• це натуральна їжа з дуже специфічними властивостями, яка повністю відповідає девізу Гіппократа "Нехай ваша їжа буде вашим єдиним ліком".
• вони сприяють інтенсивному жуванню: травлення починається в роті, тому необхідно переконатися, що їжа не правильно слиниться; ємність для їжі, добре змащена, потім плавно ковзає в шлунок, де полегшується її робота.
Слово салат, що походить від латинської herba salata або від прованської салади, солоної трави, має визначення: "блюдо, що складається з листя певних сирих і приправлених овочевих рослин. "
Ми трохи змінимо це початкове визначення, щоб відобразити наш особистий погляд на салат. "Суміш різних овочів" (овочі, зелені салати.) Сезону, найчастіше сирі, пов'язані соусом, в якому вони змішуються з можливістю включення певних інгредієнтів у невеликих дозах (сухофрукти, тофу, пророщені насіння, оливки, спеції.).
Звідти всі суміші дозволені, і ви можете нескінченно грати з усіма інгредієнтами, які ви знайдете на ринках та на своїх полицях. На додаток до звичних зелених салатів, помідорів, огірків, редиски, моркви, не бійтеся вживати всі види сирих овочів. Природа, яка добре робить речі, доставляє їх нам відповідно до пори року та потреб.
Легкі закуски або салати з їжею залежно від їх складу, вони принесуть вам скарби здоров’я з максимальним смаком протягом року.
Побалуйте себе вишуканими творіннями від найпростіших до найскладніших; вони вас не розчарують, і ви будете розпещені вибором перед вражаючою і завжди оновленою кількістю рецептів, які вам запропонують.
Значення початку трапези з салатів та сирих овочів
Досвід Коучакова
У 1937 році Кучаков підтвердив той факт, що швидкість лейкоцитів, присутніх у крові, зростає з кожним початком травлення. Це залежить головним чином від їжі, яка потрапляє всередину: чим більше їх готують, тим більше збільшується кількість лейкоцитів.
Це наочно демонструє реакцію організму на продукти, які він вважає небезпечними для збереження здоров'я.
Згідно з одним з експериментів, проведених з цією темою, зразки крові, відібрані через рівні проміжки часу після сніданку, що складається з хліба, змащеного маслом, і чашки шоколаду демонструють запаморочливе підвищення лейкоцитів у крові.
Від 7000 на мм3 до експерименту вони проходять через 1/2 години після прийому до 13000 на мм3.
З іншого боку, цей гіперлейкоцитоз значно зменшується, якщо раціон овочів та сирих фруктів є достатнім під час їжі. Він навіть має тенденцію зникати у випадку виключно сирої їжі. Звідси і перевага, що на початку трапези залишається багато місця для салатів та різних сирих овочів.
Гіперлейкоцитоз дуже високий у випадку смаженої їжі, жирних соусів, рагу, шоколаду, кафе-кафе, субпродуктів, риби.
• Ти знав ?
Білі кров’яні клітини, або більш науково лейкоцити, - це зародкові клітини крові, що виробляються кістковим мозком, селезінкою або лімфатичними вузлами. Їх нормальна кількість становить від 5000 до 8000 на кубічний міліметр крові.
Лейкоцити - це охоронці нашого організму. Їх роль полягає в знищенні всіх шкідливих речовин, отрут і бактерій. З перших моментів нападу їх кількість збільшується, і вони атакують чужорідні елементи, які переплітаються, а потім перетравлюються фагоцитозом.
Білі кров’яні клітини мають короткий термін життя (4 дні), який зменшується з віком.
Подібним чином їхня агресивність по відношенню до чужорідних тіл слабшає з віком або також призводить до деяких шкідливих звичок у житті, таких як регулярне вживання алкоголю. Їх кількість також варіюється залежно від різних факторів. Він збільшується протягом дня, досягаючи максимуму в середині дня. Він збільшується після стресу, психологічних проблем, шторму, зміни атмосферного електричного поля або прийому їжі.
Саме цей останній момент ставиться під сумнів в експерименті Коучакова.
• Пам'ятати:
Це справжнє явище самозахисту повинно дати нам усвідомити важливість харчування на рівні травлення. Завжди розпочинайте трапезу з гарної тарілки зеленого салату або різноманітних сирих овочів, заправлених олією холодного віджиму та посипаних пророслими насінням.
Також рекомендується їсти фрукти, з’їдені за 30 хвилин до їжі.
• Здорова ідея:
Хлорофіліпт, справжня зелена кров рослини, присутній у всіх зелених овочах (не тільки в салатах, але і в селері, мангольді), ароматних травах (петрушка, кервель, м’ята.) І в сирих фруктах перед дозріванням.
Багатий міддю, залізом, магнієм, ми рекомендуємо його кожному за антианемічну дію. Він бореться із запорами, стимулюючи перистальтику кишечника, підсилює м’язову та нервову системи та сприяє синтезу гемоглобіну. Нарешті, хлорофіл знижує рівень холестерину.
Лайонел Клержо
Якщо цей уривок вас зацікавив,Ви можете прочитати більшенатиснувши на піктограму нижче