Користь селери

Apium graveolens

Якщо є справжній союзник для схуднення, це, безумовно, селера. Низькокалорійний і багатий вітамінами, він вважається одним з найефективніших спалювачів жиру. Що містить ця рослина? Яку користь він надає організму? Як його споживати? Відповіді.

Походження селери

Селера або Apium graveolens var - це рослина сімейства apiaceae, парасольки, які також є рослинами петрушки та кропу. У нього є кілька загальних назв, а саме болотний жолудь або болотна петрушка.

Звідки береться селера ?

Селера - рослина, яка могла б походити з басейну Середземного моря. Його використовували китайці та єгиптяни близько 500 р. До н. Кілька століть раніше селеру використовували як ароматизатор і подавали у формі букетів з тендітними стеблами. Її називали Селенон, і її загальною назвою було місячне рослина.

Завод, який зараз продається, народився в 17 столітті в італійському регіоні. Він був запроваджений у Франції століттям пізніше. Цей сорт є вибірковою комбінацією двох видів - це селера та корінь селери.

Які бувають сорти селери ?

Згідно з останніми переписами населення, в даний час існує близько 120 сортів ребристого селери та 59 сортів кореня селери. Селера класифікується на 4 основні сорти, 3 з яких легко вирощувати в комерційних цілях. Це є:

  • Apium graveolens var. гравеолени або болото;
  • Apium graveolens var. дульце, селера або ребристий селера;
  • Apium graveolens var. рапапул, чистотіл або ріпка селери;
  • Apium graveolens var. секалін, подрібнений селера або китайський селера.

До категорії «ребриста селера» серед інших належать Альбедо, Д’Ельне та покращений селера «Золотий гігант». Гігант Праги або Монарх об'єднує чистотіл.

Як їсти селеру ?

Селера з сімейства Apiaceae можна їсти в сирому вигляді, варити або включати до складу багатьох соусів. Цей овоч також використовується як ароматична рослина, щоб надати унікальний смак страві. Його можна нарізати шматочками, подати паличками або нарізати кубиками, щоб скласти аперитив. Селера можна фарширувати свіжим козячим сиром або подавати у вигляді гаспачо, запіканки або у свіжому салаті. Листя селери також їстівні. Вони можуть ароматизувати суп, салат або бульйон.

Яку частину селери їдять ?

У випадку з селерою, ребра, листя та насіння їстівні. На відміну від чистотілу, лише корінь непридатний до вживання.

Скільки селери в супі ?

Для приготування супу, що містить селеру, ви в основному використовуєте ребра. Також можна використовувати листя, але найчастіше їх використовують для ароматизації бульйонів або основ.

Склад селери

Корінь селери та гілка селери - це вид селери з високим вмістом клітковини. Однак вони відрізняються залежно від поживного складу.

Селера: скільки калорій

Селера - овоч, багатий водою, але досить бідний поживними речовинами. Насправді майже 95% рослини складається з води, а решта містить дуже малу кількість вуглеводів, вітамінів або клітковини. Що стосується споживання енергії, сирий селера забезпечує приблизно 21,5 ккал/100 г, тоді як варена селера генерує приблизно 12,7 ккал/100 г.

Який тип вітамінів містить селера ?

Здоровий та дієтичний, селера містить багато вітамінів, а саме:

  • Бета-каротин або провітамін А;
  • Вітамін В1, В2, В3, В5, В6 і В9;
  • Вітамін С;
  • Вітамін Е;
  • Вітамін К.

Крім того, у складі води селери також містяться такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, натрій або цинк. Ця рослина також містить поліфеноли, мікроелементи, білки, ліпіди, насичені жирні кислоти, вуглеводи, цукор і клітковину.

Селера: скільки на людину на день ?

Відповідно до Національної програми з охорони здоров’я, рекомендується вживати 5 порцій фруктів та овочів щодня (1 порція еквівалентна принаймні 80 або 100 г). Важливо робити ставку на сезонні сорти, щоб у повній мірі скористатися перевагами цієї рослини. Щоб завершити свій раціон, споживайте близько жмені селери або 30 см відбивних із селери, щоб скласти порцію овоча.

Користь селери

Завдяки своїм винятковим харчовим якостям, вживання селери приносить надзвичайну користь для організму.

Які достоїнства селери ?

Селера, що належить до сімейства apiaceae, є засобом для зниження апетиту. Дійсно, крім швидкої активації ситості, ця рослина зберігає ці відчуття досить довго. Крім того, селера є хорошим засобом проти старіння, оскільки він містить кілька типів антиоксидантів, таких як лютеїн або флавоноїди. Деякі мають протизапальні властивості, які захищають організм від вторгнення вільних радикалів, відповідальних за руйнування клітин.

Також селера містить калій, який оптимізує виведення токсинів з нирок і запобігає затримці води. На додаток до сприяння травленню, ця багата клітковиною рослина контролює рівень цукру, що циркулює в крові, і допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі. Це покращує сон, зміцнює імунітет і перешкоджає накопиченню жиру.

Практично безпечна для вагітних, ця рослина містить фолієву кислоту або вітамін В9, корисний під час вагітності. Для задоволення потреб у фолієвій кислоті у підростаючих дітей можна використовувати селеру.

У чому користь соку селери ?

Щоб змінювати задоволення, ви можете споживати селеру у вигляді соку та поєднувати його з фруктами, які солодші та містять більше вуглеводів. Ось переваги цього напою:

  • Стабілізує розлади, пов’язані з високим кров’яним тиском;
  • Бореться з недугами;
  • Допомагає зупинити розвиток ракових клітин;
  • Нейтралізує кислотність крові;
  • Тонізує тіло після фізичних вправ;
  • Регулює рівень холестерину в крові;
  • Регулює проблеми із запорами.

В яку пору року садити селеру?

Селера - це осінньо-зимовий овоч з низьким вмістом білка. Насіння селери слід висаджувати в багатий, прохолодний грунт.

Коли садити селеру ?

Досить легко вирощувати рослини селери слід висаджувати в грунт із середини квітня до початку червня. Однак цей період може змінюватися залежно від клімату. Таким чином, перед пересадкою досить почекати, поки не закінчаться сильні морози.

Чому мої чистотіли не товстіють ?

Чистотіл - один із найвибагливіших овочів у саду. Для того, щоб він розвивав кульки біля своїх коренів, важливо висаджувати його в багатий грунт або навіть укріплений гноєм. Також не забувайте відривати зовнішні листя і регулярно поливати рослину.

Небезпека та протипоказання селери

Якщо у вас є які-небудь захворювання, включаючи запалення сечового міхура, уникайте споживання селери. Вважається, що ця трава також має ефект емменагогу, який може бути шкідливим для вагітних при надмірному вживанні. Завдяки своїм сечогінним властивостям селера виводить мінерали з організму. Його слід вживати з продуктами, багатими калієм.

У деяких людей, які страждають алергією на селеру, також може розвинутися алергія на пилок берези чи крупиці. Щоб уникнути реакцій, викликаних алергенними білками, алергікам найкраще уникати вживання сирої селери. Для вареного селери він може бути присутнім у невеликій кількості в оброблених продуктах. Таким чином, людям з алергією рекомендується ретельно вивчити маркування харчових продуктів.

Наші рецепти для схуднення на основі селери

Будь то частиною програми детоксикації, збалансування їжі або дієти для схуднення, селера - це коренеплід, який потрібно абсолютно прийняти.

Як приготувати пюре з селери ?

Щоб приготувати пюре з коренів селери, готуйте селеру, очищену картоплю та кілька зубчиків часнику у великій кількості підсоленої води близько 20 хвилин. Потім перед видаленням овочів необхідно видалити з овочів варильну воду, додати олію, молоко та цибулю-лук і приправити.

Як приготувати легкий ремулад із селери ?

Щоб рецепт селерового ремуладу був легким та придатним для дієти для схуднення, ми починаємо з заміни майонезу 0% сиром. Також тертий чистотіл слід збризнути лимонним соком, щоб запобігти його потемнінню перед змішуванням з сиром та різними приправами.

Як зробити домашню сіль із селери ?

Сіль селери - це приправа, яка використовується для заміни класичної кухонної солі або для заправки страв. Щоб приготувати домашню сіль із селери, вам потрібна дрібна сіль і листя селери з розрахунку дві чайні ложки солі на три жмені листя селери. Листя слід сушити в вимкненій духовці після приготування страви, розпушити їх за допомогою блендера або маточки та змішати з сіллю.

З яких інгредієнтів приготувати салат із селери ?

Ось основні інгредієнти для приготування салату з селери:

  • 200 г очищеного чистотілу;
  • 3 столові ложки 0% сиру;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • Каперси;
  • Свіжа петрушка;
  • Сіль і перець.

Який селера до капустяного супу ?

Капустяний суп - один з найвідоміших рецептів, що їдять жир. Він виготовляється з кількох видів овочів, включаючи селеру. Щоб досягти успіху в цій дієтичній страві, бажано поєднувати чистотіл і трохи чистотілу.