Користь сирого приготування - L; Жива вода
Головна »Їжа» Переваги сирого приготування
Незалежно від того, чи це просто примха, чи з реального переконання, вживання сирого - це дуже корисний для здоров'я. Насправді, приготовані тваринні білки досить погано засвоюються і втомлюють травну систему. Що стосується фруктів та овочів, то при варінні вони містять набагато менше ферментів та вітамінів. То чому б не скористатися сонячними днями, щоб їсти сире, більш сприятливе для цього виду приготування. Дотримуйтесь керівництва щодо здорового та збалансованого харчування !
Які інгредієнти їсти сирими ?
Сирі фрукти та овочі
Сирих овочів найбільше просто їсти і найбільш класичний. Я рекомендую органічні фрукти та овочі, щоб зберегти шкіру (та всі її вітаміни), не поглинаючи пестициди! Всі фрукти їдять сирими, але не всі овочі. Для цього можна використовувати a дегідратор (що буде сушити їжу при низькій температурі).
Сире м’ясо, риба, яйця
Карпаччо, севічі та маринади всіх видів порадують ваші смакові рецептори! Будьте обережні, якщо ви споживаєте сирі продукти тваринного походження: вони повинні бути надзвичайно свіжий.
Сирі злакові культури
Цей тип інгредієнтів досить рідко зустрічається в кулінарії з сировини або деяких рідкісних зерен, таких як гречка, яка може бути змочені та зневоднені.
Улюблені інгредієнти
Сире приготування буде використовувати багато сушені або сухофрукти, як фініки medjool, олійні культури (кеш'ю, мигдаль, фундук тощо), пророщене насіння... Є також багато супер їжа відомий своєю насиченістю антиоксидантами та іншими достоїнствами: спіруліна, ягоди годжі, агар-агар, листя норі, хлорела, ламінарія, мака, ріжкове дерево, лукума, насіння чіа ...
Які переваги сирої їжі ?
Кулінарія прагне лише до одного: готувати їжу, яка не засвоюється. Він денатурує продукти, змінюючи їх структуру, і створює токсичні побічні продукти, шкідливі для організму. Струм детоксикації "Сира їжа"тому бажаю видалити різні режими приготування. Приймається лише дегідратор: він висушує їжу дуже низька температура, зазвичай 45 ° C, не змінюючи їх (ферменти руйнуються, коли температура перевищує 47,5 ° С). Сирі продукти є багата вітамінами, ферментами, мінералами. Поки ви їсте їх свіжими, звичайно: у помідорі, який пролежав 2 тижні у вашому холодильнику, буде набагато менше вітамінів, ніж у свіжозібраному помідорі !
Дізнайтеся більше про харчування та з’ясуйте, що таке глікемічний індекс і чому він важливий для здорового харчування.
Які межі сирої їжі ?
Ця концепція робить акцент на смачних продуктах: сирий продукт смакує, не додаючи багато жиру або солі. Тож це також корисно для нашого організму! Однак певну їжу не можна їсти сирою, наприклад, сочевицю або інші бобові культури. І мені соромно обійтися. Трохи всього за сезонами мені здається, це гарна альтернатива !
Відкрийте наші рецепти приготування сирих страв !
Салат з тертих сирих буряків з лимоном
Пудинг з насіння чіа, кокосове молоко та манго
Книга: Велика книга приготування сировини
Оригінальна та креативна, відома як корисна для здоров’я, модна сира кухня сподобається кухарям та окремим людям. У цій книзі знайдіть понад 200 креативних рецептів, щоб обійти символічні страви сирої кухні: від сухарів до сирих пирогів, від смузі до швидких страв до “дегустаційного” меню. Не забуваючи приємну главу про десерти: солодощі, сире какао, печиво ... Меню, покажчики за типом страви та за інгредієнтами доповнюють цю книгу-довідник. Автор Крістоф Берг вже кілька років спеціалізується на приготуванні сирої їжі: навчання в Академії МК та кондитерський ресторан у ресторані MAKE в Санта-Моніці, запуск у Нідерландах 100% майстерні з приготування сирих страв.