Користь соєвого білка для здоров’я серця зберігається довго; Блог про харчування

Краще знайте своє здоров’я + добробут

Соя - це бобові культури, які сьогодні споживають у багатьох країнах. Вирощування сої в даний час зосереджено в основному в США, Бразилії, Аргентині, Китаї, Індії та Парагваї.

Асортимент харчових продуктів, створений с соєві боби дуже широкий, а якості дуже мінливі.

Соя вже кілька років цікавиться дослідниками. Зокрема, вони виявили, що соєвий білок бере участь у зниженні рівня холестерину.

Соя - хороший рослинний білок

"data-medium-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=300 "data-large-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=768 "alt =" Соя - хороший рослинний білок "srcset =" https: //leblognutrition.files. wordpress.com/2019/05/білок-соя-незамінні-амінокислоти.jpg? w = 768 768w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines- Essentials .jpg? w = 1536 1536w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=150 150w, https: //leblognutrition.files. wordpress .com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg? w = 300 300w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels. jpg? w = 1024 1024w "розміри =" (макс. ширина: 768px) 100vw, 768px "/>

Крім того, соєве молоко було б найкращим овочевим напоєм з поживної точки зору, а соєва олія значно сприяла б засвоєнню мікроелементів з овочів.

Серед інших висновків вчені під час метааналізу показують, що вплив сої на здоров’я серця незмінний з часом.

Опубліковане в журналі Американської асоціації серця в липні 2019 року, дослідження дослідників з Університету Торонто (Канада) виявляє стійкий вплив на зниження рівня холестерину для соєвого білка.

Цей висновок став можливим завдяки об'єднанню даних десятків клінічних випробувань, проведених за останні два десятиліття.

Соєвий білок і хвороби серця

З кінця 90-х років соєвий білок отримував користь від широкої, незмінної та послідовної наукової літератури.

Це не заважає командам дослідників регулярно підтверджувати твердження про здоров'я такого харчового продукту, як соя.

Дослідники показали стійке зниження рівня холестерину завдяки споживанню соєвого білка в десятках різних досліджень.

Автори пояснюють, що «іноді спостерігається регресія до середньої величини, коли аналізи за допомогою невеликих досліджень дають значні ефекти, які з часом зменшуються із збільшенням обсягу вибірки, а результати стають більш точними. Наприклад, ми це бачили з риб’ячим жиром. Але в цьому випадку нічого не змінилося. "

Дослідники провели кумулятивний метааналіз, який дозволив їм вивчити вплив сої у всіх дослідженнях разом узятих, але в різний час, додаючи дані для кожного нового дослідження.

"Ці дані підтверджують обґрунтування вимог щодо здоров'я щодо сої", - кажуть автори.

Вони додають: "Важливо відзначити, що якби зниження рівня холестерину становило менше п'яти відсотків, якщо додати це до інших рослинних продуктів харчування у здоровому, збалансованому харчуванні, ви отримаєте набагато більший ефект. Потужний. "

Соєвий білок і холестерин

"data-medium-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=300 "data-large-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=768 "alt =" Соєвий білок і холестерин "srcset =" https: //leblognutrition.files. wordpress. com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg? w = 768 768w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl .jpg ? w = 1536 1536w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=150 150w, https: //leblognutrition.files.wordpress .com/2019/05/протеїн-соя-користь-холестерол-ldl.jpg? W = 300 300 Вт, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl. Jpg? w = 1024 1024w "розміри =" (макс. ширина: 768px) 100vw, 768px "/>

Соєвий білок може бути частиною здорового харчування

Автори дослідження були фахівцями та піонерами в галузі глікемічного індексу (ГІ) з 1980-х років і регулярно демонструють вплив різних продуктів на цукор у крові.

Нещодавно вони допомогли розробити модель на основі харчових продуктів, включаючи горіхи, рослинний білок, в'язку клітковину (розчинна клітковина) та рослинні стерини (ліпіди рослини), які разом можуть зменшити фактори ризику серцевих захворювань до 30%.

З іншого боку, ця дієтична комбінація була включена до дієтичних рекомендацій The Chocolate Charity (Heart UK) та Європейського товариства атеросклерозу.

Соєвий білок є одним із основних елементів нашого раціону майбутнього і стає центральним елементом у розробці певних авангардних препаратів, таких як замінники м’яса з рослин.

Цей дуже перспективний ринок процвітає. Такі каліфорнійські компанії, як Impossible Foods та Beyond Meat, зафіксували феноменальний ріст у 2018 році завдяки рослинним альтернативам м’ясу та сиру.

Ця ринкова тенденція також проникає у великі мережі швидкого харчування, такі як Burger King (BK), яка нещодавно пропонувала соєвий гамбургер у Сполучених Штатах і хоче розвинути цей ринок.

Нарешті, автори роблять висновок: "Ми переходимо в еру рослинних білків, і було б шкода бачити, як ця зміна підірвана. Виробники харчових продуктів, що працюють на рослинній основі, промисловість та роздрібні магазини потребують усієї допомоги, щоб зробити свою продукцію доступною. "

Соя - це бурхливий, соковитий бізнес

На цьому шипучому ринку іноді виділяють компанії, що виробляють соєві білкові продукти.

Більшість вдосконалює свої рецепти, покращуючи якість, оскільки соя походить переважно від американських фермерів, які використовують ГМО (генетично модифіковані організми).

Якщо в харчових продуктах є один хитрий інгредієнт, такий як м’ясо та замінники сиру, це соя.

Суперечка регулярно ведеться через Атлантику. Деякі харчові продукти опитуються щодо безпеки певних речовин, що використовуються.

Щоб приготувати гамбургери, що імітують рідкісне м’ясо та наповнені яловичим смаком, виробники вдаються до певних рецептів, що включають суперечливі інгредієнти.

ЗА КОЛЬБОЮ® Гаряча італійська

Ця нова ера харчової промисловості зіткнеться з активістами і повинна підготуватися до підтвердження безпеки їх виробництва.

Дійсно, мета цих компаній - уникнути зайвих суспільних суперечок. Хоча існує науковий консенсус щодо певних речовин та того факту, що ГМО апріорі безпечні, деякі активісти виступають проти шкідливого потенціалу цих інгредієнтів.

Це очевидно. Виробники повинні проводити аналізи та порівнювати наслідки своїх інгредієнтів для здоров'я людини та навколишнього середовища.

Соєві боби

"data-medium-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/graines-soja-non-ogm.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // leblognutrition .files.wordpress.com/2019/05/soy-seed-non-ogm.jpg? w = 768 "alt =" Соя "srcset =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/зерна -soja-non-ogm.jpg? w = 768 768w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/graines-soja-non-ogm.jpg?w=1536 1536w, https:// leblognutrition .files.wordpress.com/2019/05/graines-soja-non-ogm.jpg? w = 150 150w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/graines-soja-non- ogm. jpg? w = 300 300w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/graines-soja-non-ogm.jpg?w=1024 1024w "розміри =" (максимальна ширина: 768px) 100vw, 768px "/>

Деякі дослідження показують, що ГМ-культури пов’язані з помірним зменшенням ерозії ґрунту, а це означає, що вони можуть мати менший збиток для планети.

Крім того, якби американські виробники м’ясних та сирних замінників вирішили використовувати лише сою, що не містить ГМО, їм доведеться імпортувати її з Бразилії, наприклад, яка буде рухати велику кількість вуглецю в повітря.

На сьогоднішній день існує кілька дилем, які повинні бути вирішені для гарантування та збереження здоров'я та нашої планети. Давайте гарантуватимемо гармонійні рішення для нашої Землі.

Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, написана з науковими джерелами і не може відповісти на конкретні медичні питання, однак надається в інформаційних та допоміжних цілях.