Користь та властивості інжиру (фікус карика) - рослини та здоров’я
Смачний, залитий сонцем, протизапальний і захисний для травної системи інжир - давній друг людини. У геммотерапії брунька інжирового дерева врівноважує вегетативну систему, заспокоює тривогу, стрес, мігрень і полегшує засинання.
Інжир користується незаперечним капіталом симпатії. Чи це тому, що це емблематичний плід країн Середземноморського басейну де сонце ніколи не буває довго, чи не через це його багато чеснот для здоров'я, чи просто тому, що це особливо солодкий фрукт на смак? Можливо, трохи всіх трьох одночасно ...
Найстаріший друг людини
Фігове дерево займає важливе місце в міфології середземноморських регіонів. Це одне з п’яти символічних фруктових дерев Землі обітованої, з оливковим деревом, виноградною лозою, фініковою пальмою та гранатовим деревом. Це насправді перше дерево, яке згадується в Біблії, і, враховуючи велику кількість фігового дерева в передбачуваному регіоні Едем, це правдоподібно, що плодом знання насправді є рис а не яблуко.
У Стародавній Греції фігове дерево було частиною багатьох культів, таких як Деметра, богиня землеробства. У римській традиції саме під смоковницею могли бути знайдені Ремус і Ромул в компанії відомого вовка, який би вигодував їх після їх залишення. І саме під смоковницею Будда отримав би просвітлення ...
Коротко, фігове дерево - давній друг людини, що наука підтвердила в 2006 р. після відкриття в долині Йордану дев'яти партенокарпічних інжирів (які не дають насіння і для розмноження яких потрібні людські руки), датованих приблизно 9400-9200 рр. до н. е. J.-C.
Якщо регіон, який бачив народження фігового дерева, важко визначити (ми часто говоримо про Південно-Західну Азію та Сирію), то в будь-якому випадку на Близькому Сході та в середземноморському басейні фіга стала однією з найбільш споживані фрукти. Її любили єгиптяни, греки, фінікійці, критяни та римляни.
Це було також у випадку з Людовиком XIV, який настільки це оцінив, що не міг бути задоволений виробництвом, розподіленим протягом двох місяців. Його садівник, Жан-Батіст де Ла Квінтіні, винайшов складний процес порожнистого саду, дерев у землі, у місцях обміну і під склом, з конкретними поправками., що дозволило виробляти майже півроку. Все це для того, щоб Цар Сонце міг знайти свіжий інжир за своїм столом. !
Плід? Ні, суцвіття !
Інжир не є фруктом У власному розумінні цього терміна. З ботанічної точки зору це більше форма суцвіття, на зразок посудини, в якій розташовано безліч крихітних одностатевих «квіточок», що вирівнює інтер’єр. Ці квіти, повністю відрізані від зовнішнього світу, не можуть бути запліднені без втручання ззовні. Дозрівши, ця посудина стає м’ясистою, даючи рис !
Ще однією особливістю є плодоношення Ficus carica: чоловічі квіти, розташовані біля остіолі (маленького отвору в основі інжиру), ніколи не дозрівають одночасно з жіночими органами. У природі вони запилюються крихітною і досить специфічною осою, бластофагом, який росте всередині інжиру і лежить там (у деяких з них) дорослими. Саме їх балет між так званими "чоловічими" та "жіночими" фіговими деревами розсіює пилок.
700 сортів у світі та мікрорегіон
Спосіб плодоношення має щось спільне, все ж на планеті існує понад 700 сортів інжиру, поширених переважно в три категорії: білий (або зелений) інжир, сірий (або червоний) і фіалки (або чорний), причому остання є найбільш поширеною. Туреччина сьогодні домінує на світовому ринку інжиру завдяки своєму сорту коричневої індички, який поєднує в собі переваги для польових культур: дуже урожайне, із плодами ідеального розміру, плодоносить два рази на рік і стійке до холоду.
Якщо вона відіграє незначну роль у всьому світі, значно відстаючи від Туреччини, Єгипту, Марокко, Ірану, Греції чи Каліфорнії, У Франції все ще є своя колиска інжиру: басейн Сольєса, в долині Гапо (Вар) дає 75% національного виробництва, з домінуючим сортом - чорною Буржосотою. Цей теруар об'єднує в унікальному мікрокліматі ідеальні умови для фігового дерева: сонячне світло і температури серед найвищих у Франції, проте багаті водні ресурси та ґрунти, складені мулом, прикрашеним гравієм, іноді вапняком, іноді кристалічним, багатим і дренуючим.
Інжир м’яко усуває запори
Будь то свіжий чи сушений, інжир містить цікаву частину харчових волокон, настільки важливу для гігієни травного тракту. Завдяки 30% розчинної клітковини та 70% нерозчинної клітковини, інжир активізує ледачі транзити, як і чорнослив, наприклад, але більш плавно, скажімо менше ... поспішаючи, якщо ви розумієте, що я маю на увазі. Порція 100 г, приблизно еквівалентна двом інжирам, забезпечує 10 г клітковини.
Інжир містить ще один дуже активний фактор боротьби із запорами: магній. З внеском близько шістдесяти мг на 100 г плодів, ця мінеральна сіль сприяє збільшенню кількості води в травному тракті та стимулює перистальтику кишечникал. Наявність безлічі насінин охристого кольору, які вистилають м’якоть інжиру, робить його другом транзиту завдяки дії баластування та підмітання стінок травного тракту.
Корисно для спортсменів, а також інтелектуалів ...
Інжир зазвичай зустрічається в меню для спортсменів. Або він входить до складу улюбленого енергетичного батончика, або вони споживають його, найчастіше висушений, під час фізичних вправ, що виявляється досить розумним з огляду на вміст цукру в поєднанні з щедрістю на вітаміни, мінерали, мікроелементи та антиоксиданти . Сам Платон це любив і бачив на рис ідеальний плід древніх спортсменів.
Платон також вважав інжир таким найкращий друг філософів, оскільки вони "зміцнювали б інтелект". З цього приводу до нього приєднався інший сучасний філософ, Діоскорід, який так само високо їх оцінив і порадив їм разом із горіхами захищати від старіння, пов'язаного зі старінням та певними видами отруєнь. Ця здатність, ймовірно, пов’язана з високою концентрацією антиоксидантів, таких як флавоноїди та каротиноїди, які в основному містяться в шкірі інжиру. Вони найкраще засвоюються з невеликою кількістю жиру, отже, цінність горіхів !
Бабусиний засіб
Інжир нещодавно був причетний до деяких випадків алергії на ротову порожнину, спричиненої пептидами, які дуже нагадують ті, що містяться в пилку берези. У чутливих людей розвивається запалення та свербіж у роті, губах та горлі. Ризик значно менший при висушеній формі.
Однак, давно відомо, що м’якоть інжиру загалом протизапальна. Як відвар або навіть як припарка, він заспокоює подразнення шкіри, а також гінгівіт та інші запалення рота. Стародавня фармакопея також приписує інжиру (бажано у формі сиропу) грудні чесноти проти кашлю, застуди, ангіни та захворювань легенів загалом, таких як астма чи хронічний бронхіт.
Якщо у вас у саду фігове дерево, пам’ятайте, коли це потрібно молочний сік, який він виділяє, містить потужний фермент проти мозолів і бородавок. Просто виріжте лист біля основи його стебла і прикладіть дорогоцінний латекс двічі на день до рогу або бородавки, щоб пришвидшити їх зникнення.
У міфології фігове дерево займає важливе місце в культах родючості. Вважав за плід жінки, інжир - це природний засіб, який заслуговує на розгляд в умовах жіночих розладів такі як дисменорея (біль періоду), аменорея (відсутність періоду) або ановуляція (ооцити не вивільняються з яєчників). Його споживання регулюватиме діяльність яєчників, а ближче до пологів полегшить розширення шийки матки.
У геммотерапії теж ...
Бутон фігового дерева є a суверенний засіб на психосоматичному рівні: він поглиблено діє на ендокринну систему та врівноважує нейровегетативну систему. Ось кілька найважливіших властивостей:
Скористайтеся, зараз сезон !
Тож ось фрукт, який чудово поєднує корисне з приємним. Зазвичай можна придбати на прилавках із середини серпня та до останніх днів жовтня, смачна та чуттєва, свіжий інжир із задоволенням супроводжує перехід від кінця літа до першого морозу осені. Тоді він завжди буде доступний у висушеному вигляді з більш-менш однаковими перевагами, щоб зима була для вас м’якшою та легшою.