Користь устриць, справжні скарби для здоров’я

Устриці, нам це подобається чи ні. Він особливий, трохи «слизький», і більше того, він живий ... Але певне, що він є свіжий, ситний і насичений добрими речами ! Багата вітамінами та мінералами, низькокалорійна, устриця займає абсолютно своє місце в нашому раціоні! Доказом, давайте розглянемо разом багато переваг устриць:

Розкриття переваг устриць

Устриця, кохана ще з античності

Устриця - це їстівний двостулковий молюск з яких є різні види. Вона завжди тримала гарне місце в гастрономії: Кельти та римляни захоплювались цим, греки вже розводили його. Людовик XIV любив їх, але обережно, він їв їх лише у вареному вигляді.

Різні види устриць

Умови розмноження та дозрівання (так званіостеокультура) роблять якість устриці - більше, ніж походження личинок (так зване "насіння"). Розведення їх особливо складне: це необхідно 2-5 років щоб вони стали дорослими та витратними матеріалами.

У Франції ми можемо розрізнити два види:

• плоска і округла устриця досить рідко, що становить 10% виробництва;
• порожниста і витягнута устриця, більша частина виробництва.

У цього виду є різні різновиди:
- Устриці у відкритому морі: вирощується в парках у відкритому морі на узбережжі Аркашона, Бретані, Іль-де-Ре, Нормандії та Вандеї.
- Устриці з Клер: очищений на колишніх солончаках в регіоні Маренн-Олерон.

Харчові споживання устриць

С 42,1 ккал на 100 грам, устриця - делікатес низькокалорійний, але дуже ситна !

Багатий білком (6,36 г/100 грамів білка), а також у мінералах та вітамінах відмінне джерело з вітаміни В12, А і D (останні два розчиняються лише з ліпідами) і мінерали як от фосфор, калію, натрію, цинк або залізо.

І якщо устриця містить ліпіди, як жирна риба, вона багата на Омега 3, незамінні жирні кислоти для хороша робота імунної системи. Проте це може бути цікавою «дієтичною» їжею за умови, що ви не додаєте додаткового жиру, коли її споживаєте (приклад: масло на хлібі).

З усіх цих причин це їжа, яку часто їсти, тому що вона компенсує дефіцит мінеральних речовин у раціоні.

5 переваг устриць

# 1 Корисний для серцево-судинної системи

Устриця містить велику кількість ейкозапентаенова кислота і D 'докозагексаєнова кислота, дві жирні кислоти з Омега 3 із захисним впливом на систему серцево-судинна. Згідно з дослідженнями (1), регулярне вживання устриць в рамках різноманітного та збалансованого харчування - наприклад, жирної риби - зменшило б ризик смертності від серцево-судинні захворювання.

No2 Протизапальна

Ці Омега 3 також буде наділений протизапальний ефект (2), корисний при лікуванні таких патологій, якастма, ревматоїдний артрит, псоріаз та запальні захворювання кишечника.

No3 - ліки від депресії !

Згідно з іншими дослідженнями, устриці також сприяють профілактиці розлади настрою як депресія (3).

No4 корисно для мозку

Докозагексаєнова кислота, що міститься в устриці, бере участь розвиток і функції мозку, та обслуговування когнітивна та зорова функції (4) .

№5 знижує ризик розвитку раку прямої кишки

Як і риба та морепродукти, устриця сприяє зменшити ризик розвитку раку прямої кишки - про що свідчить дослідження, проведене на вибірці з 16 000 жінок (5).

Слово дієтолога

Якщо устриця містить багато користі, остерігайтеся отруєння ! Сирі устриці можуть містити бактерії, які тільки кулінарія може знищити. Щоб уникнути будь-якого ризику токси-інфекції, вагітні жінки, маленькі діти та люди з ослабленим імунітетом повинен уникайте його споживання.

---