Корм для комах, який прагне гамбургерів та локшини, виготовленої з глистів; продовольчий журнал

Майже третина німців може собі уявити, як пробують їжу, виготовлену з комах. Які товари вже доступні в Німеччині?

31 відсоток німців уявляє, як купувати їжу, виготовлену з комах. Це результат звіту про харчування за 2019 рік, який Федеральне міністерство харчування представило у січні. Протягом декількох років бажаючі можуть відвідувати вуличні продовольчі ринки або спеціальні інтернет-магазини їстівні комахи купити і спробувати. Або з нашими сусідами: У Швейцарії борошняних черв’яків, цвіркунів та коників дозволено вживати в їжу з травня 2017 року.

Чи вже затверджена їжа для комах для нас?

Подати заявку в ЄС Комахи та їжа, виготовлена ​​з них з моменту внесення змін до важливого регулювання у січні 2018 року як "нові продукти". Раніше це було не так ясно. Деякі країни, такі як Бельгія чи Нідерланди, дуже відкрито ставилися до продовольчих комах, тоді як інші країни більше обмежували постачання споживачам. Зараз ситуація ясніша: їстівні комахи та продукти для комах потребують схвалення. Поки що такого не існує для жодної комахи.

"Комісія ЄС в даний час має шість заявок на види комах або певні продукти з них, щодо яких вона ще має прийняти рішення".,

- говорить в інтерв’ю Пітер Лузен, експерт з питань нових продуктів харчування в парасольковій асоціації харчової промисловості BLL.

"Є додатки для різних видів цвіркунів, сарани, борошнистих черв'яків і так званих буйволових черв'яків", - сказав Лоасен Перехідна угода передбачає, що компанії, які вже пропонували продукти, виготовлені з цих комах, можуть перепродавати їх до прийняття рішення.

Бургер для комах з глистів та сої

Червоні буйволи - це личинки виду чорного жука, схожі на дрібних борошнистих черв’яків - наприклад, вони є Перший у Німеччині бургер для комах. Це виробляє стартап-компанія з Оснабрюка, Bugfoundation. Пиріжки з гамбургерів складаються майже на половину з білка буйвола та соєвого білка. На Зелений тиждень У січні 2018 року в Берліні молода компанія запропонувала гамбургер спробувати - з дуже хорошим відгуком. Кілька тисяч порцій зразків були роздані цікавим відвідувачам ярмарку. У вересні відбувся виступ у популярному засновнику шоу "Печера левів".

прагне

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше

Завжди розблоковуйте YouTube

Харчування комах на ринку

Тепер ви отримуєте численні Харчові товари для комах у роздрібній торгівлі та громадському харчуванні, серед іншого:

  • Бургер для комах Bugfoundation доступний по всій країні в багатьох магазинах REWE та tegut з 2018 року.
  • Мережа гамбургерів Hans im Glück з лютого 2019 року пропонує пробний бургер в 49 своїх ресторанах під назвою "Übermorgen".
  • Локшина для комах компанії Plumento Foods можна придбати у понад 600 магазинах REWE, у dm та деяких магазинах Real та Metro.
  • Kaufland продає пряну продукцію з кінця січня 2019 року цілі комахи і Закуски від комах французького бренду Jimini’s.

Навіть з комахами: він повинен смакувати

Багато говориться про стійкість у зв'язку з їжею для комах. У ході лабораторного дослідження, проте, вчені з Кельнського та Бернського університетів виявили, що випробовувані, швидше за все, захочуть спробувати продукти від комах, якщо їх фокус був на Аспект насолоди лежати. Для переважної більшості німців смак - це те, що має значення у питанні, згідно з звітом про харчування за 2019 рік. Це, мабуть, нічим не відрізняється від їжі для комах.

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше