Королівський нью-йоркський рецепт сирників
Однією з улюблених мереж короля Майкла є нью-йоркський чізкейк.
Чізкейк у Нью-Йорку нагадує румунську Великдень із сиром, але різниця полягає в тому, що для американського пирога сир не випікають з тістом, а кладуть зверху, свіжим. Це надає йому нотки свіжості та легкості. Існує також варіант чізкейку з запеченим сиром, але мені він подобається менше.
Ще один торт, якому завжди віддавав перевагу мій батько, - це шоколадний мус. Більш кремовий або більш пінистий, солодший або більш концентрований у какао, шоколадний мус - це десерт, який можна знайти на всіх меридіанах світу. Наша версія шоколадної піни - це версія, запропонована Євгенією, шеф-кухарем палацу Елізабета. В якості основної страви батько погодився запропонувати мені макарони con pesto.
Це специфічна італійська їжа, вегетаріанська і з запаморочливим ароматом, в якій макарони, зазвичай спагетті, поєднуються з пармезаном, оливковою олією та пастою, отриманою зі свіжих базиліків та соснових бруньок, що проходять через змішувач. Пам’ятаю, колись я готував версай для своїх батьків та їх гостей, макарони кон песто. Мій батько, який ніколи не говорить занадто багато, сказав мені наступного дня опівдні, що хотів би знову скуштувати "ту зелену штуку".
Нью-Йоркський чізкейк Інгредієнти для 8-10 чоловік Стільниця: 300 г травного печива, дрібно подрібнений 50 г цукру-пудри 80 95 г розтопленого вершкового масла 1 чайна ложка кориці (за бажанням) Наповнення: 1 пакетик несмачного желатину 60 мл холодної води 450 г вершкового сиру, філадельфійська марка 100 150 г цукру 1 щіпка солі 200 г сметани 200 г солодкої сметани, для вершків Вершковий соус, залитий зверху (чорничний сироп), названий англійською мовою: 200 г чорниці ( якщо у вас немає чорниці, можна покласти малину, персики, полуницю чи інші фрукти) 2 столові ложки води 100 г цукрового цукру Можна подвоїти кількість інгредієнтів для доліва.