Коронавірус les r; гігієнічні залишки; не для; уникати забруднення харчовими продуктами

коронавірус

Додати до вибраного iStock

Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) запитали про можливість заразитися коронавірусом через домашніх тварин та їжу. Після термінового зібрання групи експертів для вивчення питання на основі знань, наявних у COVID-19, вона дійшла висновку, що "немає жодних доказів того, що домашні тварини чи худоба відіграють роль у розповсюдженні вірусу. [. ] Отже, можлива передача їжі обов’язково передбачає забруднення цією їжею пацієнтом або особою, інфікованою вірусом, під час обробки або приготування їжі. Більше того, хоча немає жодних доказів того, що вживання зараженої їжі може призвести до зараження через шлунково-кишковий тракт, можливість зараження дихальних шляхів під час жування не може бути повністю виключена ". Ось чому", - йдеться у прес-релізі необхідних гігієнічних правил.

Які гігієнічні заходи слід дотримуватися, щоб уникнути забруднення продуктами харчування ?

"На сьогоднішній день відомо, що передача ГРВІ-CoV-2 прямим травним шляхом була виключена. Дійсно, якщо наявність вірусу спостерігається у випорожненнях пацієнтів, швидше за все, це пояснюється циркуляцією вірусу в крові внаслідок респіраторної інфекції, а не через травний шлях ", пояснює ANSES. Вона також згадує це коронавірус Covid-19 передається в основному при контакті між інфікованими людьми та "шляхом вдихання інфекційних крапель, що виділяються пацієнтами під час чхання або кашлюОтже, це необхідно дотримуйтесь суворої гігієни, особливо якщо людина страждає від хвороби або підозри на випадок, під час приготування їжі.

"Інфікована людина може забруднити їжу, готуючи або обробляючи її забрудненими руками, або піддаючи їй інфекційні краплі", вказує ANSES. Таким чином, при підготовці їжі, перед початком роботи необхідно ретельно вимити руки. Далі, не чхайте і не кашляйте на їжу, а мийте руки знову кожен раз, коли ви дуєте ніс.

Відповідно до ANSES, особливу обережність також слід дотримуватися при приготуванні їжі. "За аналогією з іншими відомими коронавірусами, цей вірус чутливий до температур приготування. Отже, a термічна обробка при 63 ° С протягом 4 хв (температура, яка використовується при гарячому з'єднанні в колективному харчуванні), дозволяє розподілити забруднення харчового продукту на 10 000 ", - каже вона.