Коротка історія Saffron Phytalliance - мого супутника для схуднення
З давніх часів шафран використовували як фарбувальний засіб. Насправді рильця шафрану видають яскраво-жовтий колір, який має тенденцію до помаранчевого, залежно від використовуваної кількості.
Звідки береться шафран? Він з’явився біля підніжжя Гімалаїв, в Кашмірі чи в середземноморському басейні? Згідно з недавніми ботанічними дослідженнями, вона скоріше походить з Криту. Його походження сягає щонайменше 3500 років.
Дійсно, на місці Акрокірі (на грецькому острові Санторіні) можна знайти абсолютно чудові фрески на цю тему. Зокрема, ми бачимо невеликі пучки шафрану, зібрані двома жінками. Ці фрески є першими ботанічно точними зображеннями рослини. Вони були покриті, а отже, захищені вулканічним попелом від вибуху на острові 1650-1500 рр. До н.
Шафран у дикій природі не існує. Це було б результатом відбору Crocus cartwrightianus, диплоїдного крокусу з Криту, виробниками, які бажали довших рилець.
ДНК-аналіз Crocus sativus підтверджує, що C. Cartwrightianus є найбільш вірогідним предком шафрану. Інші близькоспоріднені види C. thomasii та C. pallasii також можуть бути потенційними предками. Нинішній шафран має стерильний пилок і тому не дає насіння. Культивується і розмножується лише цибулинами.
Шафран, широко поширений у Середземному морі фінікійцями, був добре відомий і використовувався греками, а потім римлянами. Вперше його оцінили як парфум та дезодорант. Легенда свідчить, що Клеопатра, знаменита єгипетська цариця, налила чверть чашки шафрану у свої ванни.
Коли римські імператори тріумфально увійшли до Риму, шафран розсипався протягом усієї подорожі. У Римі його також використовують як засіб від широкого спектру шлунково-кишкових захворювань та як афродизіак. Нарешті, це поціновуючий апельсиновий барвник.
Він також був би представлений Кашміру персами. Легенда розповідає, як Олександр Македонський був би зупинений у своєму завоюванні незнанням заводу: «Остановивши свій табір, одного осіннього вечора в долині кашеміру, він розбив свій намет на голому місці, що дозволило побачити найменший ворог здалеку. Наступного ранку він з подивом виявив свою армію, ізольовану посеред океану шафранових квітів, що виросли вночі. Ігноруючи всю цю квітку і вірячи в прокляття, яке він зібрав. Кашмірці, які розповідають цю легенду, пишаються тим, що відбили загарбника. "
Вирощування шафрану швидко скоротилося після падіння Римської імперії, аж до того, що він став дефіцитним по всій Європі. Здається, що саме араби під час завоювань повернули його до Північної Африки, Іспанії та Південної Франції. Коли Чорна Смерть спустошила Європу між 1345 і 1350 роками, попит на шафран та його культуру вибухнув, бажаний жертвами чуми своїми лікувальними властивостями. Базель став процвітаючим містом завдяки вирощуванню шафрану. Англія Едуарда III вирощувала шафран скрізь і стала головним виробником. Однак поступово, конкуруючи з іншими культурами, її культура занепадала і була знайдена лише у Франції, Італії та Іспанії.
Він прибув до Америки в 1730 році з німцями, які рятувались від релігійних переслідувань. Оселені в Пенсільванії, їхні нащадки (аміші) і сьогодні вирощують шафран в окрузі Ланкастер.
Окрім використання в настоянці, шафран завжди був відомий своїми лікувальними властивостями. У папірусі Еберс із древнього Єгипту вже згадується шафран у 1550 р. До н. Е. У складі декількох лікарських препаратів.
Його використання в терапії не буде заперечуватись і передаватиметься протягом століть до наших днів.
За результатами іранського дослідження, пелюстка шафрану може бути ефективнішою, ніж плацебо, для лікування симптомів депресії легкої та середньої тяжкості.
У цьому дослідженні взяли участь 40 дорослих людей, які страждали на депресію. Випадково поділившись на дві рівні групи, учасники приймали або капсули екстрактів пелюсток шафрану (Crocus Sativus L.), або плацебо із швидкістю 30 мг на день протягом шести тижнів.
Наприкінці дослідження суб'єкти, які споживали шафранові капсули, відчували більш ефективне полегшення, ніж ті, хто приймав плацебо. Ці результати були отримані з використанням визнаних шкал оцінок для цього типу психічних розладів. Кожен учасник повинен був припинити прийом будь-якого антидепресанту принаймні за чотири тижні до початку дослідження, щоб уникнути спотворення результатів.
Автори підкреслюють, що позитивні ефекти шафрану були помічені з другого тижня лікування. Не повідомлялося про побічні ефекти.
Провідний світовий виробник шафрану, Іран вже кілька років науково вивчає його лікувальні властивості. Для боротьби з депресією там традиційно застосовували лікарські препарати шафрану. Екстракт маточки показав протизапальні, спазмолітичні та антиоксидантні властивості в попередніх дослідженнях.
Інше недавнє дослідження показує, що шафран може бути ефективним альтернативним методом лікування депресії середньої та легкої ступеня. У цьому дослідженні дослідники порівняли ефекти екстракту шафрану з ефектами флуоксетину (Prozac ®). Доведено, що шафран є таким же ефективним, як і ліки. Хоча це попередні випробування, проведені з невеликою кількістю випробовуваних, автори наголошують, що їх результати виправдовують подальші дослідження шляхом проведення більших випробувань.
Механізм, за допомогою якого шафран чинить антидепресантну дію, поки не відомий. Оскільки випробування проводились в Ірані, слід зазначити, що в традиційній персидській медицині депресія зазвичай лікується цією спецією. З іншого боку, класична трав'янистість приписує їй як седативні, так і загальнозміцнюючі властивості як для травної системи, так і для центральної нервової системи.
Шафран, складений із висушених рилець квітів крокусу сатівського, є, мабуть, найдорожчою пряністю у світі. З розрахунку на три рильця на квітку потрібно 150 000 квіток, щоб виготовити близько 200 г висушеного шафрану.
У цих випробуваннях використовували зневоднений гідро-спиртовий екстракт, який поміщали в капсули зі швидкістю 15 мг кожна. Не повідомлялося про побічні ефекти.
Хоча ходять чутки, що шафран отруйний у відносно низьких дозах, мексиканські дослідники, що вивчають протиракові властивості цієї спеції, кажуть, що дорослій людині доведеться споживати кілька сотень грамів, перш ніж її можна буде їсти ''.
Вважається, що ця помилка виникає внаслідок плутанини між Crocus sativus, з якого збирають шафран, та іншим крокусом, colchicum, який ботанічно дуже близький і дуже токсичний навіть у малих дозах.
Нарешті, шафран використовується, зокрема, для лікування стрес і втома.
Шафран протягом століть демонстрував свої численні лікувальні властивості.