Короткий опис продуктів проти старіння продуктів - Зелений довідник
Вага років - не єдина причина старіння.
Забруднення атмосфери, куріння, надмірне перебування на сонці, споживання промислових продуктів, багатих добавками та іншими барвниками, приготування їжі при дуже високих температурах з утворенням токсичних молекул, стрес у всіх його формах, інтенсивне заняття спортом ... фактори, що прискорюють старіння завдяки вільним радикалам, які вони утворюють у великій кількості.
Як протистояти шкідливому впливу цих агресивних для наших клітин молекул ?
Як часто розчин знаходиться на тарілці.
У меню цієї статті: їжа проти старіння.
Основи антивікового харчування
Як впоратися ?
Доглядаючи за собою, захищаючи себе від хімічного забруднення (пестициди, парабени, важкі метали тощо), а також психічного характеру (різні стреси, погано керовані емоції).
І, перш за все, ставлячи на тарілку правильні продукти, багаті природними захисними антиоксидантними речовинами.
Щоб зіткнутися з минулими роками, ось золоті правила антивікової дієти:
1. Вітрина свіжих органічних фруктів та овочів
Поточне споживання становить від 350 до 400 г на добу, проте фахівці з харчування та охорони здоров'я рекомендують досягати 400 до 800 г на день, щоб покрити потреби в захисних антиоксидантних речовинах.
Найцікавішими є найкольоровіші і зокрема: морква і манго, багаті каротиноїдами; помідор, багатий лікопіном; ківі та петрушка, багаті вітаміном С; червоні фрукти, багаті антоціанами (особливо виноградом та чорницею) ... Ви також можете порекомендувати часник, цілу капусту (особливо брокколі та капусту), шпинат, буряк, але також усі супер-фрукти (годжі, аронія, журавлина, фізаліс, мангостін, баобаб ...).
Важливо також змінювати їх і стежити за порами року.
2. Їжте жирну рибу один-два рази на тиждень (скумбрія, сардини, оселедець, органічний або дикий лосось).
Багаті незамінними жирними кислотами Омега-3, вони зменшують серцево-судинні ризики за рахунок зниження рівня тригліцеридів у крові та зниження артеріального тиску. Крім того, вони покращують кровообіг, сприяють нормальному функціонуванню нейронів (сприяючи плинності клітинних мембран), беруть участь в емоційному балансі ...
3. Пити зелений чай
Цей напій серед найбільш споживаних в моді визнаний своїми антиоксидантними ефектами завдяки своєму природному багатству поліфенолами, природними антиоксидантами, серед яких катехіни.
Вибирати органічні, звичайно, уникати, щоб вони містили пестициди, звичайні чи ароматизовані м’ятою, жасмином, фруктами ... щоб змінювати задоволення.
4. Уникайте надлишку червоного м’яса (більше 500 г на тиждень), наприклад, яловичина, свинина або баранина.
Вони збільшують кількість аміаку та канцерогенів у кишечнику. Бажано їсти по черзі рибу, яйця, горіхи та мигдаль, морські водорості, сою, сочевицю, лободу тощо, які є чудовими джерелами доброякісного білка.
5. Не їжте страви, приготовані на грилі, обвуглені та копчені.
Готування при дуже високій температурі та згоряння деревини під час копчення утворюють токсичні сполуки (вуглеводні та гетероциклічні аміни), які можуть сприяти появі деяких видів раку (шлунка, товстої кишки, грудей тощо). Краще віддати перевагу ніжному варінню на пару.
6. Заборонити білий цукор
Чистий, але також прихований у таких продуктах, як промислові супи, готові страви ... тому що він повністю рафінований, тому позбавлений поживних речовин і виявляється прооксидантом.
І продукти з високим глікемічним індексом, що надає інформацію про швидкість всмоктування цукру в крові та його дію на цукор у крові: рис і макарони для швидкого приготування, пюре з пластівців, овочеві пюре, картопля, кукурудзяна пластівця
Дійсно, із цих цукрів виникає явище глікування, яке відіграє важливу роль у деградації тканин, які втрачають еластичність і еластичність, оскільки вони певним чином "карамелізуються" і стають жорсткими.
Скоринки хліба, кава, шоколад, пиво, запечені сири, куряча шкірка на грилі тощо - ось деякі приклади продуктів, що виникають в результаті реакції Майяра: це підрум'янення певних продуктів, відповідальних за аромати, що виникає в результаті "карамелізації" білків під впливом цукрів, що містяться в їжі, під час варіння. Хоча вони дуже приємні на смак, ці продукти не рекомендуються в надлишку.
7. Не соліть їжу
Споживання солі вже перевищує наші потреби, і, як відомо, сіль підвищує кров'яний тиск. В якості заміни бажано використовувати широко ароматичні трави, лимон, оцет ... для здорового смаку страв.
8. Приправте їжу
Деякі спеції не тільки покращують смаки та кольори їжі, але крім того, вони є концентратами молекул антиоксидантів. Топ 5: куркума, кориця, гвоздика, мускатний горіх, перець.
9. Вибирайте правильні корисні жири та варіюйте їх
Необхідно вшановувати рослинні олії: оливкову, ріпакову, кунжутну, камеліну, волоський горіх, авокадо, фундук, кокос ... Правильна доза: від 2 до 3 столових ложок на день хорошої органічної олії від першого холодного віджиму. Порадьте своїм клієнтам мати вдома кілька різних масел і використовувати їх по черзі, бажано холодну.
10. Їжте все, потроху
Різноманітність та помірність повинні переважати.
Ми можемо черпати натхнення для цього в японському принципі "hara hachi bu", стовпі дієти на Окінаві (добре відомий своїми антивіковими достоїнствами), який полягає в тому, що ви їсте лише 80% свого почуття ситості, щоб зберегти її функції травлення та приділяють свою енергію іншим цілям.
Різноманітність також важлива: одна їжа, навіть дуже багата антиоксидантами, завжди матиме менший ефект, ніж кілька супутніх продуктів, користь яких буде поєднана.
Підсумовуючи, ось хороші рефлекси для прийняття:
Свіжі, сезонні, в ідеалі органічні овочі та фрукти,
особливо найкольоровіші
Звичайні промислові овочі та фрукти,
консервовані, варені
Риба на пару,
особливо жирна риба
М'ясо на грилі або на грилі
Копчена їжа