Короткий прийом занадто великої кількості солі збільшує ризик здуття живота
Надмірне споживання солі відомо шкідливими наслідками для артеріальної гіпертензії, нирок, а також серцево-судинних захворювань. Але до списку можна додати новий, маловідомий ефект: сіль посилить відчуття здуття. Дослідники Школи охорони здоров’я імені Джонса Хопкінса Блумберга взяли на озброєння старі випробування 1990-х років, які порівнювали ефективність дієти Dash (з високим вмістом клітковини, вітамінів і мінералів) з дієтою з низьким вмістом клітковини. Кожна дієта включала три рівні споживання натрію. Дослідники перехрестили ці дані з питаннями про почуття здуття живота, про які також повідомляли під час тестів. Вони виявили, що дієти з високим вмістом натрію збільшують ризик здуття живота приблизно на 27%.
Механізм ще недостатньо відомий, але дослідники вважають, що затримка води, яка сприяє солі, може змінити процес травлення та призвести до утворення газу. "Ми також припускаємо, що споживання натрію змінює мікробіоти кишечника таким чином, щоб модифікувати вироблення сульфідів бактерій", - сказав професор Ноель Мюллер, провідний автор дослідження, опубліковане в Американський журнал гастроентерології . Хороша новина полягає в тому, що можна було б зменшити здуття живота без шкоди для споживання клітковини ». У будь-якому випадку ще одна причина обмежити споживання солі, яке у Франції все ще становить 9 грамів на день, тоді як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимум 5 грамів на день.