Короткий путівник для прийому гостей з алергією Рецепти з Квебеку

EpiPen Автор: EpiPen

путівник

Кулінарні хроніки

Якщо ви знаєте когось, хто живе з харчовою алергією, і ви плануєте його вечеряти, ось кілька порад, про які слід пам’ятати.

Чи знали ви, що майже 300 000 квебеків страждають на харчову алергію? Для цих людей лише контакт з алергенною речовиною може призвести до анафілактичного шоку, важкої алергічної реакції, яка може спричинити смерть.

Навіть якщо ви їх не бачите, алергенні речовини можуть забруднити ваш посуд, прилавки та посуд. Щоб уникнути забруднення їжі, яку подають гостю, алергенами, обов’язково:

  • Готуйте страви без алергенів перед іншими стравами;
  • Очистіть усі поверхні (прилавки, обробні дошки, мікрохвильовка) та ваші інструменти милом та чистою тканиною перед тим, як готувати їжу без алергенів;
  • Перш ніж використовувати їх, мийте миски, каструлі, посуд та тарілки. Переконайтесь, що в них не залишилось залишків їжі;
  • Очистіть не упаковану їжу (наприклад: овочі, фрукти), яка, можливо, контактувала з алергенами перед тим, як їх приготувати;
  • Очищайте поверхні одноразовими рушниками, оскільки на кухонних рушниках можуть залишатися алергени;
  • Використовуйте різний посуд для подавання їжі з алергенами та без них;
  • Зберігайте їжу у визначених герметичних контейнерах і бажано в місцях, окремих від решти їжі;
  • Поставте посуд на стіл так, щоб ті, що містять алергени, не потрапляли в сторону алергіка.

Зверніть увагу на продуктовий магазин! Уникайте сипучих продуктів, які можуть бути забруднені алергенами (наприклад, рихлий рис поруч із сипучим арахісом). Перевірте, чи може продукт містити сліди алергенів, прочитавши список інгредієнтів. Попросіть алергіка, якого ви отримуєте, перевірити інгредієнти, якщо у вас є сумніви.

Вмійте реагувати

Якщо у людини є важкі симптоми алергії (свербіж, утруднене дихання, набряк тощо), вводьте адреналін (автоін’єктор, більш відомий як EpiPen) і негайно телефонуйте 9-1 -1.

Щоб отримати вказівки щодо того, як вводити адреналін, відвідайте www.epipen.ca, розділ "Про EpiPen", потім "Як користуватися автоінжектором EpiPen".

Зверніться до нашого спеціального файлу для натхнення рецептів без алергенів.