Коров’яче або козяче молоко - це здоровіший Mamaplus
Напевно, ви вже знайомі з сирами з козячого молока, як сир фета, але чи замислювалися ви коли-небудь про те, щоб пити козяче молоко? Якщо ви любитель органічних молочних продуктів і хочете зменшити свій екологічний слід, вас може зацікавити козяче молоко.
Козяче молоко, як і коров’яче, можна легко включити в раціон і пропонує широкий асортимент цінних макро- та мікроелементів. Козяче молоко має деякі додаткові переваги для здоров'я і може бути ідеальним вибором для сприяння травленню.
Але яка різниця між козячим і коров’ячим? Чи корисніше козяче молоко? Що нам пити? Лікар Кейт Моррісон, яку цитує The Spruce Eats, приходить на допомогу, маючи профіль харчування та більше інформації про козяче молоко порівняно з коров’ячим.
Коров’яче молоко проти козячого
Будь-яке молоко складається з води, лактози, жиру, білка та мікроелементів. Хоча деякі типи молока мають однаковий профіль макроелементів, вони насправді сильно відрізняються.
Хоча коров’яче молоко протягом століть було найкращим вибором у західних суспільствах і сьогодні залишається здоровим варіантом для багатьох людей, козяче молоко все частіше шукають споживачі, які хочуть про нього подбати. здоров'я, саме завдяки легкозасвоюваному складу. Козяче молоко - це чи не найбільш споживане молоко у світі.
Завдяки своєму профілю козяче молоко рідше спричиняє респіраторні, травні та дерматологічні симптоми у багатьох людей, ніж коров’яче.
Вміст поживних речовин
Лише 240 мл козячого молока містить 140 калорій і 7 грамів жиру зі скромною кількістю холестерину, лише 24 мг, або 8% від рекомендованої добової дози, у порівнянні з дієтою з 2000 калорій.
Коров’яче молоко має низький вміст натрію та вуглеводів, але містить велику кількість білка та кальцію, близько 8 грамів білка та 30% рекомендованої добової дози кальцію на 230 мл.
Вміст жиру в козячому молоці
У складі козячого молока жирові кулі менші і мають більшу площу поверхні, ніж ті, що містяться в коров’ячому молоці. Менші клітини крові легше споживаються ферментами, що перетравлюють жир.
Крім того, рівні омега 3 та 6 жирних кислот вищі у складі козячого молока, ніж у коров’ячому.
Який білок містить козяче молоко?
Як правило, молочні білки складаються з кількості мікробілків. Коли ми п'ємо молоко, ці білки розщеплюють його в шлунку. Бета-лактоглобулін також є набагато легшим для засвоєння мікробілком молока. Козяче молоко містить утричі більше такого мікробілка, ніж коров’яче.
Вітаміни та вміст мінералів
І козяче, і коров’яче молоко мають широкий спектр вітамінів і мінералів. У той час як рівні вітаміну А і D, а також мінеральних речовин кальцію та селену вищі в козячому молоці, вітамін В12 та фолієва кислота містяться у більшій кількості в коров'ячому молоці. Деякі дослідження показали, що поглинання деяких мінералів у козячому молоці вище, ніж у коров’ячому.
Кислотність і лужність
Поки коров’яче молоко слабокисле, козяче - лужне. Лужні дієти призводять до більш лужного рН. Існує припущення, що лужна дієта може навіть запобігати деяким захворюванням і приносити користь здоров’ю, включаючи серцево-судинні, неврологічні та м’язові аспекти. Однак ці дані все ще вивчаються та обговорюються дослідниками.