Коров’яче молоко або соєве молоко Адіна Русу

Ви коли-небудь замислювались, які відмінності між соєю та коров’ячим молоком? Ну, ці два напої досить сильно відрізняються з точки зору поживних речовин, які вони містять. Якщо не укріплене, соєве молоко, отримане пресуванням сої, має значно нижчий вміст кальцію. Якщо ви все-таки хочете замінити коров’яче молоко, вибирайте збагачені кальцієм варіанти соєвого молока, але уважно прочитайте етикетки щодо поживності, оскільки відсоток кальцію в цьому виді молока може коливатися від 80 до 500 мг, залежно від обраного діапазону.

коров

Також відрізняється кальцій, що поглинається із збагачених напоїв. Наприклад, кальцій у чашці коров’ячого молока та вміст кальцію в соєвому молоці, збагаченому карбонатом кальцію, приблизно однаковий. Щоб отримати однакову кількість кальцію з молока, що містить трикальційфосфат, вам потрібно буде споживати на 30% більше продукту, оскільки ця форма кальцію не має однакову біодоступність і не так добре засвоюється в організмі.

У порівнянні з коров’ячим молоком, соєвий напій має менше білка та рибофлавіну, а також менше вітамінів А та D. Але деякі соєві напої також збагачені вітамінами А, D та рибофлавіном.

Як фитонутрієнти, ізофлавони сої можуть забезпечити унікальні переваги у вигляді фітоестрогенів. Соєвий білок може мати користь для серцево-судинної системи. Крім того, соєвий напій не містить холестерину, але загальний жир у сої подібний до вмісту в 2% молока.