Секрети критського режиму Справжній паспорт прожити століття - Бабеліо
Критська дієта та здоров'я
Як ми вже бачили, критяни мають особливо здорове харчування.
Секрет їхнього здоров’я та довголіття пов’язаний із їхніми стосунками з природою, навколишнім середовищем, рослинами, які вони вирощують або які ростуть у дикій природі та які вони збирають.
Кожна їжа має свої специфічні властивості, що дозволяє їм жити краще, довше та боротися з хворобами.
Символ сонця та середземноморських регіонів, оливка в основному культивується для олії, отриманої з неї. Приготування їжі на оливковій олії має особливий, незрівнянний смак і є чудовим активом для здоров’я. В даний час визнано, що регулярне вживання оливкової олії (як у середземноморських популяцій) впливає на запобігання появі серцево-судинних захворювань.
Оливка є найкращим джерелом омега-9 та хорошим джерелом омега-3, поєднаного з вітаміном Е та поліфенолами з антиоксидантними властивостями.
(.) [Критська дієта] Ця особливо корисна дієта базується на п’яти основних засадах, які кожен із нас повинен прийняти сьогодні або, принаймні, наблизитись до них:
- Вживання оливкової олії, багатої мононенасиченими жирними кислотами, захисників артерій
- Низьке споживання продуктів тваринного походження
- Велике споживання овочів (зелені овочі, помідори, перець, кабачки з зеленню), бобових та фруктів
- Щоденне споживання, у невеликих кількостях, доброякісного вина
- Розумне щоденне споживання калорій (від 1800 до 2500 Ккал на день)
З іншого боку, він обмежений в
- Делікатеси
- Червоне м’ясо та жирне м’ясо
- Молочні продукти великої рогатої худоби
- Копчені вироби
- Кава
15-річне спостереження показало, що Крит мав найнижчий рівень смертності з усіх причин у світі.
Але одне питання залишилось без відповіді: чи це спосіб життя в цілому (менше забруднення, стрес, здорова їжа.) Або дієта була причиною цього довголіття. ?
Щоб з’ясувати це, Серж Рено, першовідкривач «французького парадоксу», про який ми поговоримо пізніше, створив дослідження під назвою «вторинна профілактика», тобто щодо людей, які вже стали жертвами першого серцевого нападу менше шести місяців до їх відбору для участі у цьому дослідженні.
Група пацієнтів, яких утримували, була розділена на дві підгрупи: контрольну групу, яка дотримувалась класичної гіполіпідної дієти, та експериментальну групу, яка піддавалась критській дієті. Результати були переконливими, оскільки кількість інфарктів та цереброваскулярних інцидентів у людей, які вже перенесли інфаркт, значно зменшилась в експериментальній групі порівняно з контрольною групою.