Коров’яче молоко vs.
Тестування та всілякі речі від Вілли Кунтербунт
Коров’яче молоко проти мигдалевого: повсякденне та смакове випробування
Коров’яче молоко всюди присутнє у нашому повсякденному житті. Вранці в мюслі, каві та какао чи для випікання та приготування страв - Тетрапак свіжого або UHT молока можна знайти майже у кожному домогосподарстві. Але все ж є альтернативи звичайному коров’ячому молоку, і вони мають приємний смак?
Так, звичайно є: Рисове молоко, соєве молоко і - мій попередній улюблений: Мигдалеве молоко. Я п'ю каву лише з мигдалевою альтернативою (якщо це також можливо на вулиці), і їжу мюслі або з соєвим йогуртом, або з мигдальним молоком.
Але спочатку я повинен наголосити, що я є К Е І Н Е чистим веганом і я їжу продукти тваринного походження (крім м’яса, риби тощо).
З чого виготовляється мигдальне молоко?
Грубо кажучи, мигдальне молоко складається з води і - як випливає з назви - Мигдаль. Тому це один з рослинних напоїв. Його виготовляють заливанням гарячої води смаженим або меленим мигдалем. Це має зайняти кілька годин. Потім мигдальне молоко підсолоджується або - залежно від смаку - приправляється. Є різні сорти мигдального молока.
Коров’яче молоко бере свій початок у залозах корів. Різні поживні речовини потрапляють у вим’я через кров, де нарешті виробляється коров’яче молоко. Молоко отримують доїнням корови. У наш час це в основному робиться механічним способом. Скільки молока виробляє тварина, залежить від кількох факторів: серед них, серед іншого, є годування, Вік, Вага тварини і особливо стан здоров’я корови. Коров’яче молоко доступне з різним рівнем жиру: від 0,1 до 3,5 відсотка жирності (сире молоко до 5 відсотків).
Порівняння: мигдальне молоко проти коров’ячого
Перш за все, я хотів би порівняти харчову інформацію обох варіантів молока. Поживна інформація про K-Classic Fresh Milk 1,5% та Alpro Almond Original служить основою для порівняння.
Середній Харчова цінність на 100 мл коров'ячого молока мигдалевого молока
Калорійність 195 кДж/46 ккал 102 кДж/24 ккал
Яєчний білок 3,4 г 0,5 г.
Вуглеводи 4,8 г 3,0 г
з них цукор 4,8г 3,0г
з яких загалом Жирні кислоти 1,0г 0,1г
Холестерин не вказано 0 мг
Харчові волокна 0,0г 0,2г
Натрій 0,05г 0,05г
Кальцій не вказаний 120 мг
Згідно з інформацією, мигдальне молоко також містить вітаміни рибофлавін (В2), В12, D2 та Е.
На перший погляд, значення шиття здаються не такими різними. Мигдальне молоко містить 1,8 г на 100 мл менше цукру, щось менше жиру, але також менше білка. Навіть якщо це тут не помітно через брак інформації: Але на відміну від коров’ячого, у мигдальному є НІЯКОГО холестерину, більше клітковини і 0,9 г менше ненасичених жирних кислот. Він також має трохи нижчу теплотворну здатність, ніж 1,5% коров’ячого молока.
Мигдальне молоко має ще одну перевагу: воно є без лактози і тому чудово підходить для людей, які не переносять лактозу.
Ще не переконаний?
Для більшості це, мабуть, не переконливі аргументи на користь мигдалю або проти коров’ячого молока. Тож давайте детальніше розглянемо тваринництво та види виробництва. На жаль, молочні корови також підлягають заводському вирощуванню.
За даними Асоціації молочної промисловості (MIV), Споживання питного молока на душу населення в Німеччині у 2012 році становило приблизно 54,4 кг. Збільшення стосується переважно цільного молока. Один літр молока розраховується приблизно на 1,02 кілограма (оскільки також додаються поживні речовини). (Джерело: http://www.meine-milch.de/artikel/privater-vergleich).
Але ця кількість молока має звідкись надходити. На жаль, споживачам часто пропонують ідилічний образ пасучої корови, яка цілий день пасеться на пасовищі та веде щасливе життя. Це не так.
Асоціація проти жорстокого поводження з тваринами масового тваринництва e.V. дуже добре і детально описує обставини. Щоб корова давала молоко, вона повинна бути вагітною і народити теля. Це вже після матері-корови Відірваний від 12-24 (!) годин, щоб корову можна було якнайшвидше знову запліднювати. У наш час говорять про "Високопродуктивні корови". Вони можуть/повинні більше 10 000 літрів молока на рік виробляти. Але високопродуктивна корова не просто робить це: щоб отримати більше, вона отримує високу частку концентрованих кормів, що, однак, впливає на її здоров’я. Плодючість може з часом зменшитися або розвинутися хвороби вимені, так що таку корову забивають через кілька років (приблизно 5) - лише тому, що вона більше не може виконувати високий рівень. Однак звичайний вік корови становить 20-25 років.
Цей аспект є важливою причиною для мене поступово перейти на мигдальне молоко (або інший замінник молока).
Але коров’яче молоко містить важливі поживні речовини і є здоровим!
Не обов'язково. Зараз є багато людей, які заперечують коров’яче молоко у його високій цінність для здоров’я. Дедалі частіше припускають, що пастеризоване молоко (наприклад, молоко тривалого віку), яке містить надзвичайно гормони та виробляється в масовій промисловості, може мати канцерогенний ефект (джерело: Zentrum der Gesundheit). Крім того, кажуть, що коров’яче молоко викликає у деяких людей погане самопочуття. Тільки стежте, як ви почуваєтесь після вживання молока і чи тріщить твій шлунок 😉
Мигдальне молоко в повсякденному тесті
Особисто мені мигдальне молоко дуже смачно. Мені подобається смак, і я також можу пити його прямо. У будь-якому випадку ви можете відчути чітку різницю від коров’ячого молока. З мого досвіду, ви можете використовувати мигдальне молоко запікати і готувати так само добре, проте треба звертати увагу на власний смак. На жаль, мигдальне молоко на відміну від коров’ячого набагато дорожчер. Мигдальне молоко Alpro коштує близько 2,70/2,80 євро за літр. Але в Інтернеті є і дешевші бренди вартістю менше 2 євро за літр.
Коров’яче молоко, навпаки, коштує від 0,55 цента до 1,50 євро за літр - також залежно від марки.
Але саме в цьому полягає той момент, який ми повинні поставити під сумнів: сьогодні все повинно бути якомога дешевше. Обставини виробництва відходять на другий план. З цієї причини вас не повинен відлякувати ціна мигдального молока. Якщо вам цікаво і ви хочете скуштувати це, вам теж слід це зробити. Це справді того варте.
Також зауважте, що в цьому тесті я порівняв лише молочні продукти двох виробників. Існують різні виробники та різні типи молока для обох видів молока!
Висновок: Мій великий палець точно піднімається за мигдальним молоком.
Напишіть нам свій досвід роботи з мигдальним молоком та про те, як воно вам подобається/для чого ви його використовуєте 🙂