Коржики під мікроскопом Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Коржики додають різноманітності нашим обідам. Вони чудово поєднуються зі сніданком та вечерею. Серед варіантів, що пропонуються на ринку, важко знати найкращі варіанти. Ось мій тест.
Мій аналіз
Враховуючи їх додану вартість, тестували лише коржики, що містять цільні зерна. Харчові цінності вивчали для однієї порції однієї великої тортилії або двох маленьких (від 61 до 75 г).
Проаналізовано 10 коржів. За порцію вони забезпечують:
- Від 130 до 220 калорій
- Від 1 до 5 г жиру (і від 0,2 до 1,5 г насиченого жиру)
- Від 70 до 500 мг натрію
- Від 2 до 6 г клітковини
- Від 0 до 2 г цукрів
- 5 - 8 г білка
Найкращий вибір
Великим чемпіоном на нашому випробувальному стенді є цільнозернина коржик AZIM. Одна порція містить 130 калорій, 1 г жиру і лише 70 мг натрію. Цікава також кількість клітковини та білка (3 та 5 г відповідно). Що стосується списку інгредієнтів, цей продукт також виграв пальму з найкоротшим списком на нашому стенді. Бонус: продукт органічний.
Серед компромісів.
Weight Watchers також пропонує свою версію цільнозернових коржиків. Вони містять 160 калорій, 3 жири жиру (1 г насиченого), 300 мг натрію, 4 г клітковини і 6 г білка. Хоча харчова цінність хороша, довгий перелік інгредієнтів невтішний.
Компліменти 100% цільнозернові коржі з пшениці мають велику харчову цінність: 180 калорій, 4,5 г жиру (з них 1 г насиченого), 5 г клітковини та 6 г білка. З 310 мг натрію вони менш солоні, ніж в середньому. Однак одне застереження: список інгредієнтів, один із найдовших на нашому стенді, містить багато добавок, що змушує його втрачати очки.
Цілісна пшениця римується зі здоров’ям ?
Хоча коржі з цільної пшениці поживніші за звичайні, більшість із них містять багато натрію. Вони також постачаються з нудним списком інгредієнтів з великою кількістю добавок. Є кілька цікавих варіантів порівняно із цільнозерновим хлібом.
Серед менш вдалих варіантів.
Коржики пропонують 180 калорій, 5 г жиру (1 г насичених жирів) і 6 г білка. З 500 мг натрію вони є найбільш солоними на стенді, і вони є одними з найменш багатих клітковиною (2 г). Хоча вони містять цільнозернове борошно, саме рафіноване борошно очолює список інгредієнтів. Вони також містять модифіковану пальмову олію та олії кісточок пальм, джерела шкідливих жирів, а також різноманітні добавки.
Блакитне меню - тортилья "Президентський вибір" містить 180 калорій, 4 г жиру (включаючи 1 г насичених жирів), 360 мг натрію, 5 г клітковини та 6 г білка. Незважаючи на досить цікаву харчову цінність, продукт містить модифіковану олію пальм та ядер пальмових ядер, знову на 3 місці.
Коржики з цільної пшениці Casa Mendosa містять 200 калорій, 5 г жиру (1,5 г насичених жирів), 370 мг натрію, 4 г клітковини та 6 г білка. Укорочення олії пальмових та модифікованих ядер займає третє місце у списку інгредієнтів і є одним з найгірших варіантів.
100% цільнозерновий продукт POM забезпечує 180 калорій, 4,5 г жиру (1 г насиченого жиру), 320 мг натрію, 3 г клітковини і 5 г білка. Хоча він містить цікаві зерна, такі як спельта, амарант і лобода, він розчаровує своїм переліком інгредієнтів, що містить багато добавок.
А як щодо безглютенових варіантів ?
Для тих, хто страждає на целіакію, на ринку є безглютенові варіанти. Ці продукти чудові за низький вміст жиру та натрію, а також за короткий перелік інгредієнтів. Шкода, що вони містять менше клітковини та білка, ніж цільнозерновий вибір. Коржики з коричневого рису «Їжа для життя» забезпечують 130 калорій, 2,5 г жиру (0 г насичених жирів) та 160 мг натрію. Вони знайдені в замороженому розділі. Mejicano також пропонує свою безглютенову версію з кукурудзою. Одна порція забезпечує 90 калорій, 1 г жиру (включаючи 0,1 г насиченого жиру) і 2 мг натрію.
Коржики з овочами та зеленню, додана вартість ?
Будь то сушений томат або шпинат, ці коржики виготовляються з білого борошна, а вміст клітковини та білка набагато менш привабливий, ніж у цільнозерновій версії. Вибір цих коржів не додає жодної вартості, хоча б лише за смаком.
Дякую Лізі Марі Годром, стажистці з питань харчування, за безцінну співпрацю