Кошерна дієта
Іудаїзм має особливі дієтичні закони. Євреям дозволяється вживати лише кошерні страви та напої.
Рабин Чаджим Халевий Донін озаглавив розділ 6 у своїй стандартній праці "Єврейське життя" із "Законами про дієти: їжа для душі". Він влучно відтворює суть цих дієтичних законів:
«Єврейські дієтичні закони прописують не тільки їжу для тіла, але і для душі; не стільки дієта для підтримання фізичного, але й емоційного добробуту ".
Незважаючи на всі зусилля, щоб логічно пояснити правила кашута, вони все ще належать до так званих законів рабства, за дотриманням яких визнається віруючих євреїв: сліпе послух, не суперечачи законам, даним на горі Синай.
Молочну та м’ясну їжу не можна їсти разом. Це повертається до біблійного вірша, який говорить, що дитину не можна варити в молоці матері. Навіть посуд для молока та м’яса використовують окремо. У деяких єврейських домогосподарствах є дві страви - одна для м’яса та друга для молока.
Овочі та фрукти розглядаються як парі, нейтральні, тому їх можна насолоджувати разом з молоком та м’ясом.
До речі, не всі риби дозволені. Наприклад, риба без луски та ракоподібні не вважаються кошерними. Це означає, що кошерними вважаються лише риби як з лускою, так і з плавниками.
Принципи кошерного харчування можна знайти в Біблії, положення про впровадження розроблялися роками і повинні постійно оновлюватися в деталях, оскільки харчова промисловість продовжує розвиватися. Це означає, що закони залишаються незмінними, але кожен новий продукт повинен бути досліджений.
Важливою роботою рабинів є визначення того, які продукти кошерні.
Дотримання норм харчування та чистоти є головним для єврейського життя. Рабини двох спільнот керують однією список дозволених та заборонених статей. Він постійно оновлюється.
Деякі продовольчі товари можна придбати в звичайних магазинах.
Існують дозволені і заборонені тварини. Щоб дозволені тварини були кошерними, їх потрібно зарізати, тобто ритуально через один розріз сонної артерії, трахеї та стравоходу, зарізати і знекровити м’ясо.
На м’ясо діють спеціальні правила. Це починається з відбору тварин і продовжується з виду забою. Тварин потрібно вбивати. Це означає, що неестетизовану тварину розрізають по сонній артерії та трахеї абсолютно ідеальним, гострим ножем з швидким порізом. Це робить "Шоше", який також відповідає за скрупульозний контроль за вбитою твариною. Тоді робота м’ясника забезпечити, щоб м’ясо було спеціально оброблено без крові.
Забій заборонений у Швейцарії. Тому м’ясо потрібно імпортувати за спеціальним дозволом. Забій відбувається у Франції.
Згідно з Торою (5-та книга Мойсея 12:21), вживання їжею дозволяється лише ссавцям, птиці та рибі. За винятком риби, їх потрібно вбивати («забивати») відповідно до положень релігійного законодавства.
Хаджим Халевий Донін: єврейське життя. Вступ до єврейських змін у сучасному світі. Цюріх 1987 - 5747. (343 с., Іл.): Розділ 6 “Закони про дієту: їжа для душі”. Стор.103-126
Ізраїль М. Лау: Як живуть євреї. Віра - повсякденне життя - фестивалі. Записав та відредагував Шауд Мейсліх. З івриту переклала Міріам Магалл. Gütersloh 1997, 3-е видання: "Kaschrút", стор. 73-89
Прикметник "кошерний" (іменник: kashrut) розуміється у найширшому значенні, що означає всю їжу та напої, які дозволено вживати відповідно до релігійного закону.
- Кошерний список (Ізраїльська громада Базель)
- Кошерний (Israelitische Cultusgemeinde Zürich, ICZ)
З посиланнями на інші веб-сайти на тему «Кошер»
Комунатет Ізраїльської Лозанни та кантону Во (ци-апрес "CILV")
Цієї інформації достатньо для прямого посилання на цю сторінку:
www.inforel.ch/i20e1004