Кошик, повний щасливих квітів кульбаби - меню з чаєм

інформація

Останні повідомлення

Останні коментарі

Архіви

Листопад 2020
Жовтень 2020
Вересень 2020 р
Серпень 2020 р
Липень 2020 р
Червень 2020
Травень 2020 р
Квітень 2020
Березень 2020 р
Лютий 2020 р
Січень 2020 р
Листопад 2019 р
Жовтень 2019
Вересень 2019 р
Серпень 2019
Липень 2019 р
Червень 2019
Травень 2019 р
Квітень 2019
Березень 2019 р
Лютий 2019 р
Січень 2019 р
Вересень 2018 р
Серпень 2018 р
Липень 2018 р
Червень 2018 р
Травень 2018 р
Квітень 2018
Березень 2018 р
Лютий 2018 р
Січень 2018 р
Квітень 2017 року

Категорії

Кухар
Соління
Фестивалі
плоть
овочі
Зерно
гриль
Трави
баранина
природи
фрукти
Смузі
Суп
Солодощі
вегетаріанська можлива
Дикий
Дикі овочі

Квіти кульбаби - меню з чаєм

Навесні час в деяких аспектах проходить дуже швидко. Кілька теплих днів і сонячне світло суттєво змінюють ландшафт. Все проростає і після першого м’якого зеленого цвітіння весняних трав швидко тягнеться до неба. Красиві та смачні квіти кульбаби надихнули мене на вечерю, яка приносить краєвид на стіл. Солодкість і гіркота знаходяться в окремому балансі.

Квіти кульбаби слід збирати між полуднем і раннім вечором. Потім вони повністю відкриваються, аромат і аромат розвиваються. Збирати найкраще на трав'янистих луках або на широко і біологічно використовуваних ділянках. Моя вечірня прогулянка привела мене до магазину органічного садівництва, і після того, як я приємно попросив, мені дозволили зібрати вечерю. Важливо, щоб між збиранням та обробкою було якомога менше часу. Невеликих клопів або комах ретельно обтрушують відразу після збору врожаю. Квіти мити не слід; вони не тільки надають їм гарний зовнішній вигляд, але й надають значну частину кулінарної цінності.

Я хотів би створити своєрідне маленьке меню з квітів кульбаби, не витрачаючи багато часу. Для цього я розділяю свій урожай на чотири приблизно рівні частини. Я буду готувати чай з першої частини. Друга частина подається як салат з гірчично-медовою заправкою. Я приготую залишки квітів кульбаби за допомогою кляру бліні, але я хотів би спробувати дві різні варіації: трав'янисто-гіркий бліні як основне блюдо та квітково-м’який бліні як десерт.

Чай та салат супроводжують вечерю

Для чаю деякі квіти кладуть у горщик і заливають киплячою гарячою водою. Потім слід надіти кришку, звичайно також можна блюдце. Як міру я вибираю дві жмені квітів на літр чаю, час замочування - 15 хвилин. Аромат дуже тонкий, і ви можете вдосконалити готовий чай невеликою кількістю лимонного соку або додати в настій гілочку м’яти або меліси. Але це найкраще чисто, я думаю.

Мед і гірчиця, два простих інгредієнти, неймовірно універсальні. Якщо вибрати відповідний сорт, ця комбінація адаптується до всіх основних інгредієнтів та покращує смак, не покриваючи його. Для салату з м’яким цвітінням кульбаби я вибираю м’які сорти. Мед із липового цвіту та солодка гірчиця чудово гармонують. Все, що вам потрібно, - це хороша олія, яка повинна бути не надто сильною, але ароматичною, наприклад, масло фундука або камеліни. Все збивається у вершкову емульсію і округляється невеликою кількістю яблучного оцту. Не кладіть заправку на квіти до подачі.

Бліні з квітами - від солоних до солодких

Для тіста для блінів я розчиняю трохи дріжджів у теплому молоці і збиваю в ньому два яйця до піни. Потім по можливості додається свіже гречане борошно і приправляється щіпкою солі. Тісто дрібним віночком перемішують, а потім відпочивають 30 хвилин. Протягом цього часу квітки кульбаби відокремлюються для основної страви та десерту. Для основної страви, трав’янисто-гіркого блині, я використовую квіти цілими. На десерт я хочу більш тонкий смак, який поєднується з солодкими смаками. Тому основи квітів кульбаби відшаровуються, і тепер використовуються жовті пелюстки. Я даю цьому окрему миску, до якої йде половина готового тіста. Добре розмішайте і попрацюйте над пелюстками, відкладіть.

Сковороду з покриттям добре розігрівають, і я кладу туди всі квітки кульбаби, які попередньо занурював у тісто для блінів. Їх розкладають по всій сковороді на відстані, а потім обережно виливають на неї ківш кляру, щоб заповнити прогалини. При обертанні слід використовувати кришку горщика і дати готовим млинцям трохи охолонути на решітці. Їх подають зі сметаною, кварком або тертим сиром та подають із сіллю, перцем та ароматними травами, такими як крес-салат або дикий часник.

Суміш з тіста і пелюсток квітки розкладають по гарячій сковороді і ретельно розгладжують, щоб блини були рівномірно густими. Щоб повернути її, слід знову використовувати кришку горщика, блини пухнасті та повітряні, а квіти також легко зламати. Після того, як блині трохи охолонуть на решітці, я подаю їм добір меду та варення. Збиті вершки також чудово поєднуються з ним. Солодкий, майже гріховно добрий і в той же час дуже здоровий завдяки гречці.

Я сподіваюся, що ці ідеї для маленького, чудового вечірнього поїдача надихнуть на прогулянку. Прогулянка на природу настільки ж корисна для нашого здоров’я, як і домашня вечеря зі свіжих та якісних інгредієнтів. Це не завжди має забирати багато часу і, звичайно, не дорого, любов і турбота важливіші. Ми пригощаємо себе щоденною насолодою такими стравами.