Космічно-сімейні меню
Меню також доступне через Нант у моєму кишеньковому додатку
- Розробка меню
Дієтологія керує розробкою меню. Збалансована дієта необхідна для кожного прийому їжі і перевіряється протягом тижня.
Меню обговорюється та затверджується комітетом, до складу якого входять представники батьків студентів, обрані посадові особи та фахівці з сектору освіти та громадського харчування.
Суворо підібрані продукти харчування, частково з органічного землеробства, сприяють якісній кухні, приготованій за традиційними рецептами, придатними для колективного харчування.
Кожного кварталу пропонується тематичне меню, яке допоможе вам відкрити регіон, країну і, отже, нові смаки. Ці тематичні меню передаються за допомогою анімації, розробленої співробітниками Департаменту освіти.
- Органічний
Попереджений кризою божевільних корів, місто запровадило в свої меню органічну яловичину в 2001 році. Хоча органічний сектор структурований з урахуванням потреб колективного харчування, місто обрало поетапний підхід до розвитку частки натуральні харчові продукти.
На кінець 2016 року частка харчових продуктів органічного походження становила 13,82% від загальної вартості закупівлі, тобто 186 100 євро без податку приблизно на 41 тонну продукції.
- Чесний торг
Департамент громадського харчування витрачає близько 1% своїх покупок (10 000 євро) на товари справедливої торгівлі (кава, чай, фруктовий сік, печиво, цукор). Ці продукти харчування подаються під час фестивалів та церемоній, організованих Містом.