Котирування кліматичних змін Ерн; керівництво
М’ясо не погіршує їжу, але їже.
Лікар. Філ Карлхайнц Дешнер, письменник, філософ
Я не можу турбуватися про кліматичні зміни та ігнорувати споживання м’яса.
Джонатан Сафран Фоер, автор "Їжте тварин", в інтерв'ю Neue Energie, лютий 2011 р.
Внесок тваринництва у парниковий ефект такий же великий, як і весь автомобільний рух, якщо врахувати вирубку лісів для великої рогатої худоби та кормів для тварин.
Ернст Ульріх фон Вайцдкер
Мета - не змусити плоть зникнути. Швидше, мова йде про зворотне значне збільшення споживання м’яса за останні кілька десятиліть. З точки зору клімату, ідеально було б повернутися до меню бабусі, де м’ясо вважається чимось особливим - наприклад, у вигляді недільного смаження.
Бенджамін Бодірський з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат, січень 2011 р
Люди страждають і вже помирають від наслідків кліматичних змін, і це найбідніші, хто не може їм допомогти. Нам справді потрібен найсвіжіший чай Дарджилінг чи манго на льоту?
Соня Вайнрайх, Служба євангельського розвитку, Кumenischer Kirchentag, Мюнхен, травень 2010 р.
Тенденція до вегетаріанської їжі нестримна. Можливо, через сто років ніхто вже не буде їсти м'яса.
Гельмут Маучер, шеф Nestlе
У 2050 р. Яловичина буде тим, чим сьогодні є ікра, або лососем 50 років тому.
Прес-секретар ФАО Хеннінг Штейнфельд, жовтень 2010 р
Зменшивши споживання м’яса до рівня, який також корисний для здоров’я, можна уникнути чверті або більше викидів, пов’язаних із кліматом.
Навчальна комісія німецького Бундестагу з питань захисту атмосфери Землі, 1994 рік
Стабільні ціни на продукти харчування базуються на щорічному рекордному врожаї зерна. Лише поганий урожай відокремлює нас від хаосу.
Лестер Браун, засновник Інституту політики Землі, січень 2011 р
Людей, які сприймають вегетаріанську кухню як належне, я вважаю високорозвиненими.
Сатья Саї Баба
Якби ми всі мали збалансовану дієту, як рекомендує Німецьке товариство з питань харчування, це зробило б значний внесок у захист клімату.
Федеральний міністр захисту прав споживачів Ільзе Айгнер (ХСС), грудень 2009 року
Якщо світ серйозно поставиться до захисту клімату, розведення великої рогатої худоби та овець, а також виробництво молока доведеться заплатити ціни за викиди метану, N2O, CO2 та подібних парникових газів.
Йозеф Шмідхубер, аналітик міжнародної політики ФАО, жовтень 2010 р
Дієта, в якій переважають рослини, означає безпрограшну ситуацію для всіх - людей, тварин і навіть клімату, у зміні яких продукція тваринництва має частку до 51 відсотка ".
Йоганна Штадлер. Генеральний директор FOUR PAWS, жовтень 2010 р
Наприклад, для виробництва м’яса в Європі, дощові ліси розчищаються в Бразилії, щоб вирощувати сою для дешевих кормів для худоби. Це потім транспортується на півдорозі світу кораблем.
Йерг Феддерн, експерт з питань клімату Грінпіс, на EXPRESS
Ніщо не збільшить шанс на виживання на землі, як крок до вегетаріанської дієти.
Альберт Ейнштейн, 1879–1955
Я намагаюся жити покірно і уникати марнотратства. Я також стала вегетаріанкою. Це пов’язано з тим, що при виробництві одного кілограма м’яса виділяється кілька кілограмів СО2.
Лікар. Раджендра Пачаурі, голова Міжурядової групи ООН з питань зміни клімату
Якщо взяти годину на глобальний обід, близько 4000 з нас впали мертвими зі своїх стільців, поки ми їли. Голодний.
Витяг із «Чому нам більше не дозволяють їсти те, що нам пропонує галузь.
Таня Буссе, квітень 2010 року
З досягненнями сучасного сільського господарства я давно відкидав думку про те, що продовольство може бути слабкою ланкою ланцюга. Сьогодні я думаю, що це може бути не тільки слабкою ланкою, але й тим, що продовольство є слабкою ланкою.
Лестер Браун, засновник Інституту політики Землі, січень 2011 р
Землеустрій повинен менше покладатися на добрива, пестициди та технології, а більше на екологічні методи обробітку та традиційні знання. Таким чином, кліматичні ризики і, отже, голод та бідність для дрібних фермерів можуть бути значно зменшені.
Маріта Віггертале стосовно дослідження Oxfam "Орієнтована на людей стійкість", 2010 рік
Що стосується покупки продуктів, це моя особливість, це означає переважно вибір місцевих продуктів, які доступні в регіонах і не вимагають довгих транспортних шляхів.
Федеральний міністр захисту прав споживачів Ільзе Айгнер (ХСС), грудень 2009 року
Поки що податку на м'ясо та молоко не існує, продукти тваринного походження ще частіше субсидуються.
Бенджамін Бодірський з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат, січень 2011 р
Споживач у Німеччині, який їсть багато м’яса та традиційно вироблених продуктів, виробляє близько 860 кілограмів вуглекислого газу на рік. Ті, хто купує органічно вироблені продукти з регіону і їдять мало м’яса, можуть зменшити свій вуглецевий слід до 470 кілограмів на рік. Якщо м’яса взагалі немає, це лише 340 кілограмів СО2.
Йерг Феддерн, експерт з питань клімату Грінпіс, на EXPRESS
Судячи з форм, органічних функцій, звичок та дієти, чітко видно, що звичайний раціон харчування людей - це фрукти, як у випадку з антропоїдами та мавпами, і що наші ікла менш розвинені, ніж їхні.
Чарльз Дарвін, британський натураліст, 1800–1882
Святкувати Великдень та їсти баранину - це все одно, що святкувати пожежну команду, спалюючи будинок.
Сатья Саї Баба
Я один з тих, хто впевнений, що овочі, фрукти та молочні продукти залишаються найздоровішою та найбільш природною їжею для людей, а вегетаріанська їжа забезпечує просте життя та високі думки.
Веканта Гірі, президент Індії, 1894-1980
Я продовжував би бути вегетаріанцем, навіть якби весь світ почав їсти м'ясо. Це мій протест проти стану світу. Ядерна енергетика, голод, жорстокість - ми повинні вжити заходів проти неї. Вегетаріанство - це мій крок. І я думаю, що це дуже важливо.
Ісаак Башевіс Співак, єврейсько-американський письменник і лауреат Нобелівської премії, 1904-1991
Поправді кажу вам: хто вбиває, той вбиває себе, а хто їсть м'ясо вбитих тварин, той їсть тіло смерті. Але я вам кажу: не вбивайте ні людей, ні тварин, ні їжу, яку ваш рот поглинає.
Ісус в "Євангелії від Ессеїв"
Комітет ознайомився з усіма наявними науковими доказами і дійшов висновку, що в даний час дві широкі області мають непропорційно високий вплив на людей та системи життєзабезпечення планети - енергія у вигляді викопного палива та сільське господарство, особливо тваринництво для м’ясо-молочних продуктів.
Ахім Штайнер, заступник Генерального секретаря ООН та виконавчий директор ЮНЕП
Ніколи не будемо запитувати: що є звичним, а скоріше: що найкраще!
Луцій Аней Сенека, римський філософ 3 р. До н. Е. - 65 р. Н.
Коли ми сидимо за столом, нам слід не бажати собі приємного апетиту, а удачі.
П’єр Рабі, агроном, у “Good Food Bad Food”, 2011