Котлети з індички Рокфор - рецепти їжі за столом

Інгредієнти

• для 4:
• 4 котлети з індички
• 125 г рокфор
• 1 чашка (и) свіжих вершків
• 2 жовтки трохи
• борошна 25 г вершкового масла
• сіль, перець, петрушка або подрібнений кервель,
• 2 склянки води (25 мл),
• 1 склянка (и) лікеру коньяку

Підготовка

Дрібно подрібніть рокфор у мисці.

Обробіть це кремом, борошном та яєчними жовтками.

Наріжте котлети з індички на 2 або 3 частини.

Підсмажте їх у запіканці разом з гарячим маслом. Солимо злегка і

Посипте петрушкою або кервелем.

Додайте 2 склянки води.

Закрийте, підніміть скороварку на сильний вогонь; як тільки клапан прошепотить, зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин на повільному вогні.

Після закінчення цього часу відкрийте запіканку.

Полити м’ясо коньяком.

Доведіть до кипіння і фламбіруйте.

Покладіть м’ясо в посуд.

Тримайте його в теплі.

Збийте соус Рокфор з соком, що залишився на вогні, але

Не даючи йому закипіти.

Коли воно почне приймати вершки, залийте м’ясо

І подавайте відразу з простим рисом, паровою картоплею або навіть

+ПРИМІТКА. Ви можете готувати на пару попередньо "потрісканий" рис протягом 5 хвилин

Кипляча вода або нарізана картопля, зварена в кошику пароплава, розміщеному на її опорі над ескалопінами.

---