Котрий; l f; r Форум салатів
Член з 30.04.2008
88 дописів (ø0.02/день)
Я хотів би знати, які олії ви вже пробували для салатів? Тож для звичайної заправки олією та оцтом.
Оливкова олія справді моя. Альтернатив дійсно багато. Але які з їх досвіду справді смачні?
Наприклад, олія зі смаком апельсина. Чи дуже вони схожі на цей фрукт чи, точніше, однакові?
Учасник з 02.12.2002
7245 дописів (ø1.05/день)
В основному для салатів використовую лляну або оливкову олію холодного віджиму. Перший за органічною якістю від Рапунцель, на смак він м’який і горіховий і дуже корисний. Для салатів з азіатським відтінком я також люблю кунжутну олію - але оскільки вона має дуже характерний смак, я волію змішувати її з більш нейтральною олією.
Я не купую олію та оцет з додаванням фруктів; Я вважаю за краще змінювати себе. Забагато відкритих пляшок незабаром прогірче. Ви можете швидко приправити вінегрет столовою ложкою яблучного або апельсинового соку або гірчицею. Через вітаміни я віддаю перевагу лимонному соку, а також світлому або темному бальзамічному оцту.
Член з 23.07.2008
14126 повідомлень (ø3.13/день)
Я абсолютно не можу взяти на себе зобов'язання. Хороша оливкова олія використовується в досить середземноморських салатах. Для змішаних повсякденних салатів, як правило, ріпакова олія. Але горіхове або фундукове масло також має свою принадність. Олія авокадо - чудова історія. Арганова олія або олія з гарбузових насіння також знаходять свій шлях до слюти, коли вона підходить. Існує не одне масло для всіх салатів.
Член з 06.06.2013
4517 повідомлень (ø1,58/день)
На нашій кухні у нас завжди є ріпакова олія, а також оливкова олія, і ми використовуємо її лише для салатів. Ми цим дуже задоволені і можемо також рекомендувати,
тому що ми насправді не хочемо додавати нічого нового, крім смаку овочів чи салату.
Трави та спеції в основному використовуються для підкреслення смаку.
Учасник з 03.03.2007
44935 повідомлень (ø9/день)
Я також дуже люблю різні оцти/бальзами.
Оцет з м’якоттю томатів, оцет бузини та бузини, малиновий оцет - мої улюблені.
Зовсім новий у мене є пляшка оцту з м’якоттю манго, теж дуже хороша.
Також мені час від часу подобається хересний оцет.
Деякі пляшки залишаються зі мною надовго, але ніколи нічого не псувалось.
Однак я завжди тримаю горіхові олії в холодильнику. Думаю, так вони протримаються довше.
У будь-якому випадку, років тому у мене в кухонній шафі було лише горіхове масло, яке насправді досить швидко прогоріло
Член з 22 листопада 2010 р
381 повідомлення (ø0.1/день)
| Мій салат має сафлорову олію традиційним способом, у моєї бабусі це вже було. Раніше він був доступний скрізь за вигідною ціною, сьогодні його потрібно шукати. Перевага: Смак абсолютно нейтральний, і нібито він здоровий (я маю на увазі, що в ньому багато ненасичених жирних кислот). Спеціально для (швабського) картопляного салату або повсякденного вінегрету, я не хочу оливкову олію або щось із особливим смаком. |
| Цитата та відповіді |
Член з 21.07.2003
30626 повідомлень (в середньому 4,83/день)
Соняшникова олія або підсмажена кунжутна олія (але дуже мало)
Багато привітань від Ватерканту
Учасник з 03.03.2007
44935 повідомлень (ø9/день)
| Коли мені потрібна олія нейтрального смаку, я завжди використовую соняшникову олію. |
| Цитата та відповіді |
Член з 02.02.2014
1489 дописів (ø0,65/день)
Я варіюю між горіховою олією, оливковою олією, олією гарбузових кісточок, олією виноградних кісточок, а іноді і чистою рослинною олією, наприклад Б. Б.кін.
Член з 22 січня 2012 р
5245 дописів (1,62/день)
| Якщо я просто кладу на салат оцет, олію, сіль і перець, я зазвичай використовую оливкову олію. Інакше це просто залежить. Для більш складних заправок, що містять багато інгредієнтів, також можна використовувати соняшникову олію, оскільки цей вид заправки вже дуже міцний на смак. Я також думаю, що гарбузова олія та олія волоського горіха дуже приємні. |
| Цитата та відповіді |
Член з 23 травня 2007 р
30114 повідомлень (ø6.09/день)
| Я роблю це так само, як Вініферія. Олія авокадо - це щось дуже добре. |
| Цитата та відповіді |
Член з 29.08.2005
17 475 дописів (ø3,13/день)
ми в основному використовуємо оливкову олію, але нейтральну ріпакову олію для картопляного салату або салату з капусти, а також гарбузової олії, особливо в салаті із зеленою квасолею або томатним салатом.
Член з 21.10.2012
7938 повідомлень (ø2,68/день)
З олією волоського горіха салату баранини, аргановою олією або олією насіння гарбуза.
Різні фруктові оцти дуже добре поєднуються з цим, хоча я не люблю єдиний оцет, оскільки він для мене занадто фруктовий.
Тому завжди додають інші оцти.
Я рідко використовую виноградне масло для салатів, дуже часто для смаження.
І ми любимо занурювати найхолодніші страви.
Член з 26 травня 2013 р
5 повідомлень (ø0/день)
Апельсинове масло доступне на міцну та м’яку смак - залежно від виробника та ціни. З цією олією, як і з олією лимона або мандарина, смак ефірного масла цього фрукта більше присутній в олії - хоча в основі майже завжди лежить оливкова олія. Отже, якщо оцет вже забезпечує багато кислотності, ви можете чудово приймати ці олії, щоб отримати фруктовий смаковий відтінок. Звичайно, апельсиновий сік також можливий, але це також привносить більше кислотності в заправку.
Лимони, апельсини та мандаринова олія дуже добре поєднуються з Aceto Balsamico di Modena.
Також для салату можна використовувати масло волоських горіхів, масло гарбузових насіння, фундук або кунжутне масло.
В основному фруктовий оцет особливо добре поєднується з горіховими оліями.
Моя рекомендація:
Масло з волоського горіха малиновий бальзам
Олія волоського горіха і журавлинний бальзам
Бальзам з гранатової олії волоського горіха
Олія волоського горіха чорничний бальзам
Олія волоського горіха бальзамічний оцет Bianco
Гарбузова олія-абрикосова троянда
Гарбузове масло бальзамічний оцет Bianco
Масло фундука та вишневий бальзам
Олія фундука та чорничний меліс
Масло фундука та бальзам з абрикосової троянди
З хорошими горіховими оліями - вони повинні бути холоднопресованими - у вас також справді чудовий смак і для заправки вам потрібно менше олії, ніж оцту.