Ковбаса, джерело корисного жиру та заліза - Марі Клер

джерело

Додати до вибраного Getty Images ®

Ковбаса, ворог режимів

Незалежно від виду ковбаси, вона містить щонайменше третину ліпідів, жиру. Це одна з жирних страв з м’ясних нарізок, поряд з фуа-гра, рілле або паштетами. Є ковбаси більш м’які, ніж інші, особливо ковбаси кустарних виробів, але що дає їм такий безпомилковий смак, так це жир. Близько 70% м'яса міститься в ковбасі, це нежирна частина, і 30% жиру, це жирна частина. Слід уникати ковбаси, дотримуючись низькокалорійної дієти, оскільки 100 г ковбаси еквівалентно 400 калоріям.

Ковбаса, хороший жир для серця

Хоча ковбаса містить велику кількість жиру, вони не обов'язково шкідливі на всіх рівнях. Насправді більшість ліпідів у ковбасі - це ненасичені жирні кислоти, які дуже добре засвоюються організмом. Маючи лише 12% насичених жирних кислот, споживання поганого холестерину досить обмежене, особливо коли ковбаса залишається винятковою стравою, зарезервованою на кілька випадків. Ненасичені жирні кислоти піклуються про здоров'я серцево-судинної системи, запобігаючи відкладенню холестеринових бляшок в артеріях, а також про артеріальний тиск.

Ковбаса, в мінералах та вітамінах

Ковбаса є чудовим джерелом заліза, а особливо гемового заліза, тобто прекрасно засвоюється під час травлення. Якщо ковбаса пов’язана з джерелом вітаміну С, таким як помідори, це залізо засвоюється ще краще. Вітаміни групи В містяться також у ковбасі, включаючи вітамін В1, який виділяє енергію з глюкози.