Ковбаса Морто (м’ясо, птиця та холодне м’ясо)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Після ковбаси Montbéliard ковбаса Morteau - це інша делікатесна страва Франш-Конте. Користуючись захищеним географічним зазначенням з 2010 року, ця ковбаса, що складається з більш ніж 80% нежирного та свинячого жиру, коптять тирсою хвойних дерев та ялівцю та ароматизують часником, цибулею-шалотом, кмином та білим вином. Ви можете впізнати його за бурштиновим кольором, циліндричною формою, і особливо за дерев'яним дюбелем, який закриває шланг одним кінцем. Сезон Цілий рік
Ковбасу Морто можна придбати в делікатесах, супермаркетах або безпосередньо у виробників у регіоні Франш-Конте. У супермаркетах остання упакована вакуумом із нанесеним логотипом IGP. Існує також ковбаса Label Rouge Morteau, виготовлена зі свиней Франш-Конте, також маркована.
Ковбаса Морто - це ковбаса, яку попередньо потрібно варити від 30 до 40 хвилин у киплячій воді. Почніть холодне варіння, щоб ковбаса не лопнула. Не потрібно її колоти.
Ковбасу Морто можна приготувати у воді, приготувати на пару або приготувати на грилі на мангалі після браконьєрства.
Часто присутня в гарячій капусті або квашеній капусті, ковбаса Морто також використовується в картопляних запіках, руїнській ковбасі з Реюніоне, у пирозі або у простому салаті. Ви можете приготувати ковбасу бріош або навіть приготувати чіпси, що супроводжують велюте.
Ковбаса Морто зберігатиметься до 2 тижнів у найхолоднішій частині холодильника. Його можна заморожувати до або після варіння.
Ковбаса Морто досить калорійна і жирна. Його споживання повинно бути випадковим.
Єзу Морто - ковбаса того ж складу, що і ковбаса Морто. Він неправильної форми і набагато більший і ширший, ніж Морто: він може важити до 1 кг, а його діаметр може досягати 8 см.