Ковбасний суп з гроуко - Antena Satelor
Це зовсім не їжа для тих, хто діє. Вона сита (деякі сказали б, що вона справді «товста»), вона сповнена калоріями. Це не для того, хто рухається лише з ліжка до телевізора і назад.
Це для працюючих людей, які вранці встають, шукають худобу, потім йдуть у поле, або в ліс, або на шахту, а потім повертаються і садять щось ще, більше ремесла біля будинку. А потім знову шукає "гітів". Вони, як я вже сказав, страви для людей, які не цураються роботи.
Якщо він прошепотів вам на вуха слово крихта - сметана мовою морошені - тоді ви знаєте, звідки береться рецепт. Тож - але не так - заспокоєння братів-бессарабців, яких вони взяли або від росіян, або від українців, або від інших народів світу. Я не знаю, де мої марокканці "заразились". Але я знаю, що їжа корисна, хоча я не ставлю її на стіл занадто часто через занадто багато калорій.
А тепер дозвольте мені припинити розмову і почати розповідати вам належні деталі.
Ковбасний суп з крихтою - рецепт
Потрібно півкіло копчених і добре просушених ковбас, цибуля, морква, петрушка, невеликий корінь селери, літр капустяного соку (для кислого), агрус і сіль, можливо навіть жовток.
Коріння очищають, промивають, розрізають уздовж навпіл і варять у холодній воді. Додати цибулю, очищений від шкірки, але залишений цілим. Після закипання все буде видалено з соку, в який будуть кидатися ковбаски, нарізані скибочками. Коли ви думаєте, що вони готові, додайте капустяний сік (він вмирає, каже він в іншому місці), приправте сіллю (якщо потрібно) і додайте крихту (це солодкий, неферментований крем), "запечений" ще спочатку в іншій мисці, щоб після додавання до кислуватого соку це не сир. Деякі люди збивають у цю крихту жовток, який «згущує» суп і робить його ще більше. солодкий. Інші додадуть до кипіння на початку і трохи картоплі, або покладуть трохи капусти, нарізаної соломкою. Це справа смаку!