Кожен третій 8-річний хлопчик занадто товстий, але дітям кажуть; Цукор не робить
Як харчова промисловість тонко втручається в освіту учнів наших початкових класів
Листопадове видання газети «брейк»
Є речі, які нас просто розлючують. Наш син Фелікс навчається в 3 класі початкової школи в Австрії. На початку листопада він прийшов додому із щомісячним журналом “Pausenzeitung”, який видавець пропонує школам як супровідний матеріал для уроків за окрему плату. У цьому навчальному році кожна дитина в класі передплачувала цю газету за 16 євро. Актуальні теми, харчування, їжа, Інтернет, тварини, посадові інструкції та багато іншого розглядаються та доповнюються робочими аркушами - як зазначено на веб-сайті журналу.
Сама по собі привабливо оформлена газета. Ми як батьки - і, звичайно, також вчителі - вважали, що знання передаються нашим дітям нейтрально. Але у згаданому випуску ми знайшли статтю, присвячену темі цукру, настільки важкою, що на цьому етапі ми вирішили про це повідомити.
Як наших дітей свідомо вчать напівправді про цукор
У кількох невеликих інформаційних скриньках учень початкової школи дізнається щось на тему "Солодкість від буряка", наприклад: "Як ви отримуєте цукор із буряка?".
Інформаційне вікно стосується теми: Що означає "діабетик"? Буквально сказано:
Якщо у вас діабет, організм вже не може виробляти достатньо інсуліну. Інсулін - це гормон, який організм виділяє, коли ви їсте вуглеводи. Інсулін забезпечує забезпечення лише стільки цукру, скільки потрібно організму. Решта зберігається в печінці та м’язах. Якщо у вас діабет, ваш організм вже не в змозі зробити це добре. Потім інсулін повинен надходити ззовні, наприклад, через шприц. Цукор сам по собі не робить вас діабетиком. Однак здорове харчування та фізичні вправи можуть допомогти запобігти цукровому діабету або наслідкам того, що вони будуть менш поганими.
Ми хотіли б ближче розглянути деякі речення з цієї короткої статті, адже тут наші діти - тепер давайте просто припустимо це - свідомо передають напівправди.
Перше речення говорить: Якщо у вас діабет, організм вже не може виробляти достатню кількість інсуліну.
Це твердження не є повним, але тут ми закриваємо очі. Правильно було б писати, що організм або більше взагалі не виробляє ніякого інсуліну (діабет 1 типу), або що інсулін перестає працювати достатньо (діабет 2 типу). Ну, можна посперечатися, 8-річному віку ще не потрібно знати цю різницю, навіть якщо, звичайно, було б непогано, якби ці знання були передані рано!
Третє речення говорить: Інсулін забезпечує забезпечення лише стільки цукру, скільки потрібно організму.
НЕПРАВИЛЬНО! Інсулін лише відкриває клітини для цукру, але він не контролює, скільки цукру потрібно організму. Його робота полягає у направленні цукру в клітини, де він перетворюється в енергію. Цукор, який організму не потрібен для енергії або який він запасає в запасі в печінці та м’язах, мігрує до тіла ТУРОВІ КЛІТИНИ! Жирові клітини з вдячністю поглинають цукор і перетворюють його в жир. Отже, якщо ми постійно споживаємо більше цукру, ніж потрібно нашим м’язам, органам та клітинам мозку, то ми набираємо вагу. Але про це не згадує “Pausenzeitung” з одним складом.
4-й рух: Решта зберігається в печінці та м’язах.
Решта? Справді? Чи не бракує важливої ноти? На жаль, цим нехтували Печінка та м’язи мають невелику здатність зберігати глікоген. Глікоген - це назва цукру, який запасається в печінці та м’язах. Якщо запаси глікогену в печінці заповнені, то печінка перетворює цукор, що залишився, у жир, який він зберігає в собі. Якщо печінка повинна постійно переробляти занадто багато цукру, a ТУРОВА ПЕЧІНКА.
Коли в м’язових клітинах зберігається достатньо глікогену, вони просто перекривають їм двері. Тоді інсулін не має шансів і шукає двері, які легко відкрити. Це двері жирових клітин!
Цукор сам по собі не робить вас діабетиком, але занадто багато цукру!
Але це речення нас по-справжньому злить: Цукор сам по собі не робить вас діабетиком.
Він злить нас, бо твердження відповідає дійсності. Якщо я споживаю лише помірну кількість цукру і нормально рухаюся, то, швидше за все, я не захворію на діабет типу 2. На жаль, наша реальність інша. Особливо у наших школярів. Більшість дітей займаються занадто мало і вживають занадто багато цукру, особливо у вигляді безалкогольних напоїв, соків та солодощів.
Отже, у випадку нейтральної звітності - і ми не чекаємо нічого іншого від журналу, який використовується у школах - слід пояснити, що Постійно високе споживання цукру однозначно робить вас (цукром) хворим! Цей важливий аспект просто залишали поза увагою або навмисно приховували. Небезпека надмірного споживання цукру (надмірна вага, ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, жирова печінка тощо) ніде не згадується в статті. Його можна прочитати: "Занадто мало рухатися може призвести до ожиріння". Але ніде не сказано, що цукор також призводить до ожиріння! "Будьте ощадливі з солодощами", - це просто говорить, але це не пояснює, чому ви повинні бути ощадливими. Наші студенти також повинні бути проінформовані про це МАЮ, що особливо фруктоза в безалкогольних напоях та соках нездорова. Ці напої містять близько 40 кубиків цукру на літр! Одна з причин, чому все більше і більше дітей хворіють на діабет 2 типу.
Харчова промисловість є партнером газети для учнів початкових класів
Ми були здивовані, що підкреслюються лише позитивні сторони цукру. Чому в газеті, яка, очевидно, має освітні повноваження, немає попередження про надмірне споживання цукру та його наслідки? Наша перша думка полягала в тому, що за цим повинна стояти харчова промисловість. Ось ось, на сторінці 2 випуску ви можете прочитати внизу: Наш партнер по співпраці з цього питання: Харчова промисловість.
Харчова промисловість, очевидно, впливає на зміст газети тут. Щось подібне бути не повинно. Газета, яка інформує наших дітей про факти в контексті шкільних уроків, повинна бути незалежною, писати нейтрально та передавати всі аспекти, тобто плюси і мінуси!
Цукор, оскільки його надає природа, не робить вас хворим. Цей виноградний цукор у насінні (наприклад, пшениця, жито, овес), бобових (наприклад, сочевиця, квасоля, горох) або бульбах (наприклад, картопля) є важливим джерелом енергії для нашого організму.
З іншого боку, нам для життя НЕ потрібен буряковий цукор, який був детально представлений у статті! Він високо обробляється і більше не містить волокон. В результаті організм дуже швидко перетворює її в енергію.
Буряковий цукор, також відомий як цукровий пісок, - це так званий подвійний цукор. Це означає, що він складається з 50% виноградного цукру (глюкоза) та 50% фруктового цукру (фруктози).
Декстроза може засвоюватися кожною клітиною організму і перетворюватися в енергію. У свою чергу, фруктоза ПРОСТО з печінки. Печінка перетворює цю фруктозу в глюкозу і виділяє її в кров або зберігає, як описано вище. Оскільки фруктози в безалкогольних напоях та соках набагато більше, ніж потрібно організму, печінка перетворює цей надлишок у жир.
Поточне дослідження: Кожен третій 8-річний хлопчик має зайву вагу або ожиріння
Ці факти також завершили б статтю: Австрійське федеральне міністерство охорони здоров'я та жінок (BMGF) взяло участь у 2017 році в "Ініціативі з нагляду за ожирінням серед дітей" (COSI) Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Всього взяли участь близько 2500 дітей початкової школи третього класу з усієї Австрії. Дослідження показало: по всій Австрії близько 30 відсотків восьмирічних хлопчиків були класифіковані як люди з надмірною вагою або ожирінням. Між дівчатами того ж віку були чіткі регіональні відмінності: близько 29 відсотків на сході та близько 21 відсотка на заході/півдні мають надлишкову вагу або ожиріння. Ці цифри майже однакові в Німеччині.
Це жахливі цифри, тому ви не можете виконати достатньо освітньої роботи, щоб вказати на важливість повноцінних дієт та вправ з низьким вмістом цукру для батьків, вихователів та дітей.
Ви також можете передати це повідомлення, щоб наші діти росли здоровими та могли вести щасливе життя без симптомів.
Для нас досі важливе одне: ми не звинувачуємо школу і особливо вчителів тут. Ви повинні припустити, що журналісти нейтрально звітують про шкільну газету.