Козінаки - рецепт
Ох ці козинаки! Їх чудовий спокусливий смак не давав нам спокою в дитинстві, і навіть зараз, незважаючи на вражаючу частину калорій, важко встояти перед спокусою насолодитися цією солодкістю. Але насправді, чому б і ні? Головним чином тому, що козинаки не тільки смачні, але й дуже корисні, особливо якщо ви не лінуєтесь і готуєте їх самостійно вдома. А як це зробити правильно, ми розповімо в наших рецептах, пропонуючи сорти делікатесів з різними смаками.
Козинаки в домашніх умовах - рецепт насіння соняшнику
- цукор-пісок - 410 г;
- Насіння соняшнику - 220 г;
- вода очищена - 100 мл;
- Лимонний сік - 0,5 ч. Л.
- Масло або рослинна олія для змащування цвілі.
Для приготування козинака в цьому випадку нам потрібні очищені насіння. Ви можете придбати їх на ринку чи в супермаркеті, або відполірувати трохи вільного часу та терпіння. Після цього нам потрібно сушити продукт на розігрітій сушильній каструлі без олії протягом семи хвилин, перемішати і перекласти на тарілку. У ту ж каструлю всипаємо цукор, додаємо воду і лимонний сік і ставимо на вогонь. Розігрійте масу до кипіння і варіть, поки вона не придбає коричневий колір, не забуваючи постійно помішувати підготовлену карамель. Після цього висипте багато насіння, ретельно розмішайте і відразу перемішайте у форму і розрівняйте, попередньо застеливши їх пергаментним листом і змащеним маслом. Поки Козінаки ще не повністю замерзли, ми ріжемо їх по поверхні гострим ножем і робимо якісь канавки. Це дозволяє легко розбити ласощі після затвердіння.
Домашні козинаки з волоських горіхів - рецепт з медом
- Волоські горіхи, очищені від шкірки - 590 г;
- Мед - 220 г;
- цукор-пісок - 95 г;
- Масло або рослинна олія для змащування цвілі.
Рецепт кунжуту з медом
- Насіння кунжуту - 290 г;
- Мед - 240 г;
- цукор-пісок - 75 г.
Для приготування козинака беремо дві невеликі каструлі, в одній з яких ми сушимо і легко страждаємо кунжутом. Вони повинні стати трохи золотистими. В іншій ємності розтопіть мед, висипте цукор і постійно перемішуйте суміш на помірному вогні протягом дванадцяти хвилин. Після цього висипте до меду карамельне насіння кунжуту, перемішайте і викладіть на змочений лист пергаменту. Зверху кладемо суміш і даємо їй застигнути. Перед подачею виріжте гострим ножем козинаки і відокремте їх від паперу.