Козяче молоко - цікаві факти про здоров’я та його харчові цінності - BioLiebert

Козяче молоко на сніданок? Що в чаші спочатку? Молоко чи ваші улюблені пластівці? Духи сперечаються з цього приводу. Безперечно, що для деяких сніданків ранкове молоко в каві, в мисці з кукурудзяними пластівцями або з какао є невід’ємною частиною. У деяких країнах, таких як Італія, часто прийнято їсти молоко лише на сніданок. Б. споживати у вигляді капучино, в яке занурений корнетто. Пізніше ви отримуєте лише недовірливі погляди. Тут, у Німеччині та тут, у Вертінгені на фермі козлів, ми сприймаємо це трохи спокійніше. Вже в дитинстві нам говорили, що молоко не тільки розважає чоловіків, але і робить міцні кістки. І не забути типову молочну бороду.

Молоко - це їжа, а не напій

Мова тут лише опосередковано з козячого молока. Завдяки своєму подібному харчовому складу козяче молоко також є їжею, а не напоєм. Німецьке товариство харчування (DFE) вбачає в цьому харчові цінності білої їжі. Вона класифікувала молоко як їжу для тварин і взяла за основу його поживні речовини. Молоко містить кальцій, білки та вітаміни. Отже, це не напій для втамування спраги, а доповнює повноцінну дієту як їжу.

Козяче молоко - види молока

Молоко маркується на основі того, наскільки воно гаряче, незалежно від того, козяче це молоко чи ні. Це означає, що досягається більший термін зберігання.

Сире молоко

Козяче молоко в молочних залозах у вимені коз доїть двічі на день Аніта і доставляє до молочного заводу найпізніше через два дні, або воно також продається як фермерське молоко нашими фермерами, лише проціджене та охолоджене для споживача протягом цього періоду. Що важливо в цьому випадку: перед споживанням молоко потрібно спочатку зварити і спожити. Як і молоко з ферми, переважне молоко не є гомогенізованим або пастеризованим. Відмінність від сирого молока полягає в тому, що переважне молоко розфасовують і чітко заявляють, що таке молоко дозволено в роздрібній торгівлі.

Свіже молоко

Свіже молоко означає пастеризоване молоко. Це означає, що молоко нагрівається до температури від 72 до 75 градусів протягом півхвилини. Це вбиває бактерії, і молоко може зберігатися близько тижня. Молоко ESL (подовжений термін придатності, довший термін зберігання на полиці) все частіше зустрічається на полиці замість свіжого молока, яке має термін зберігання 5-6 днів. Якщо його нагріти до більш високої температури, його можна тримати до 3 тижнів. Якщо ви не хочете обійтися без класичного свіжого молока, вам слід звернути увагу на “Свіже молоко - традиційно виготовлене”. Молоко ESL можна знайти на полицях як “свіже молоко - довший термін зберігання”.

Молоко довгого життя, молоко тривалого життя

Цей тип молока має триваліший термін зберігання, ніж сире або свіже молоко. Це стає можливим завдяки так званому надвисокому нагріванню до 150 градусів. Це збільшує термін зберігання до шести місяців.

Чи здорове козяче молоко?

Молоко та молочні продукти входять до числа 14 основних алергенів. Перевага козячого молока в порівнянні з коров’ячим полягає в тому, що, за даними інформаційного агентства dpa, козяче молоко містить більше жирних кислот із середнім ланцюгом і тому може засвоюватися швидше і легше, ніж аналог молока. Тому він більше підходить людям, які страждають алергією на молоко.
Існує невеликий донер: той, хто звик до коров’ячого молока, помітить різницю у смаці, оскільки козяче молоко швидше набуває сторонні запахи та так званий легкий смак.

Скільки жиру має козяче молоко?

Якщо ви харчуєтесь здорово, ви звертаєте увагу на калорії та цукор, а також на жир, що міститься в їжі. Давно відомо, що не всі жири створюються рівними. Ви можете розпізнати різні типи жирів на продуктах супермаркетів за тим, що це насичені, ненасичені або поліненасичені жири. Наше молоко перевіряється регулярно. Залежно від сезону вміст жиру в козячому молоці коливається від 3,5% до 4%. Це приблизно відповідає жирності коров’ячого молока.

Середні харчові цінності козячого молока в 100г:

Калорійність - 246 кДж, 59 ккал
Жир - 3,2 г.
з них насичені жирні кислоти - 2,1 г.
Вуглеводи - 4,4 г.
з них цукор - 4,4 г.
Білок - 3,1г
Сіль - 0,2г
Кальцій - 130 мг

Це продукт Стабільне органічне козяче молоко 3,0% 1 літр від Andechser Natur.

Приготування козячого молока

Як уже згадувалося на початку, козяче молоко також можна включити до ранкової процедури під час сніданку. Справжнього вишуканого козлячого молока менше, але козяче молоко також можна використовувати при приготуванні продуктів з молочними компонентами.
Крім того, продукти з козячого молока зараз доступні у значних варіантах у супермаркетах; Козячий кварк, козячий плавлений сир, козячий камамбер, козячий скибочний сир тощо. Тож якщо ви любите їсти козяче молоко, а також продукти з козячого молока, ви також отримаєте тут свої гроші.
Такі модні продукти, як смузі, також чудово смакують з козячим молоком замість звичайного.

Секрет козячого молока

Ми хотіли б відкрити маленький секрет про козяче молоко, який не дивно. Це впливає на смак. Як вже було сказано вище, козяче молоко швидко набуває сторонніх запахів або розвиває легкий смак. Навіть при ідеальному зберіганні нескінченно можливо уникнути цього типу дозрівання. Козяче молоко - це їжа, яку в ідеалі слід вживати якомога свіжіше, але обов’язково згадану перед вживанням.