Козяче молоко, ківі та інші продукти можуть викликати алергію!
В даний час на упаковці продуктів має бути декларовано лише 14 алергенів. Агенція з безпеки харчових продуктів рекомендує додавати в цей список алергени, що виникають.
За повідомленням агентства AFP та Le Figaro
Опубліковано 15.02.2019 о 16:54, оновлено 15.02.2019 о 16:54
Менш відомі, ніж "класичні" алергени, деякі продукти харчування, такі як ківі, гречка або козяче молоко, є причиною серйозної алергії щороку у Франції, попереджає Національне агентство охорони здоров'я (Anses) у документі, опублікованому 15 лютого. Він рекомендує зробити інформацію про їх присутність у їжі обов’язковою.
В даний час на упаковці продуктів має бути зазначено лише 14 алергенів, що входять до списку, складеного Європейським Союзом: це особливо стосується горіхів (фундук, волоські горіхи, мигдаль тощо), арахісу, молюсків або навіть молока та яєць.
Однак, відповідно до випадків, виявлених у період з січня 2002 року по грудень 2017 року мережею пильності Allergo (RAV), гречане, козяче та овече молоко все ще спричинило 119 випадків серйозної алергії, тобто принаймні стільки, скільки молюски та соя (близько 16 років). Що стосується ківі, кедрових горіхів та альфа-галактози - цукру, що міститься в м’ясі ссавців, - вони відповідають за 34, 27 та 25 випадків серйозної алергії відповідно за 15 років, тобто частіше, ніж гірчиця та сульфіти, про які слід заявляти.
Алергія має чотири ступені тяжкості, які відрізняються специфічними симптомами. Почервоніння та свербіж з набряком або без нього для менш важкого ступеня. Дерматологічні ознаки, падіння артеріального тиску, тахікардія, кашель та утруднене дихання протягом другого. Сильне пошкодження щонайменше двох органів, що загрожують життю третього. І, нарешті, зупинкою кровообігу та/або дихання для 4 стадії.
Оновити список алергенів
Ці цифри залишаються частковими, оскільки в них перераховані лише найсерйозніші випадки (важка харчова анафілаксія), а їх декларування не є обов’язковим, але вони є досить важливими, щоб заохотити ANSES рекомендувати "регулярне оновлення списку харчових алергенів, про які необхідно повідомляти для кращого запобігання ризику важкої алергії ".
Агентство також підкреслює "відсутність даних", доступних з цього питання, "зокрема через методологічні обмеження та різноманітність використовуваних методів". Результат, неможливо виміряти частоту явища і сказати, чи є харчова алергія частішою, ніж двадцять років тому, чи ні.
"На основі цього спостереження ANSES рекомендує державним органам вдосконалити системи збору даних про харчові алергени. Він також рекомендує оцінити ефективність запроваджених систем інформування людей з алергією в колективних та комерційних закладах харчування.
У дослідженні, проведеному агентством у 2014 та 2015 роках, 3,9% опитаних дорослих повідомили, що страждають на харчову непереносимість або алергію. Але це було підтверджено лікарем трохи менше половини випадків (45%).