Козяче молоко Користь для здоров’я Переваги, небезпека, дозування, побічні ефекти
Користь козячого молока
Користь для здоров’я козячого молока ?
Якщо ви п'єте або вживаєте молочні продукти тваринного походження, козяче молоко є альтернативою та набагато кращим за станом здоров'я, ніж коров'яче.
Якщо ви не вживаєте молоко тваринного походження, звичайно є молочні напої або молочні продукти рослинного походження, такі як соєве молоко, рис, спельта, мигдальне молоко.
Молоко козла чи овець, споживане розумно та з розумом, є кращим для здоров’я людини порівняно з коров’ячим молоком, навіть якщо воно містить гормони росту, коза має менші розміри, ніж людина, і ці фактори росту мають значно менший вплив здоров'я людини. І навпаки, коров’яче молоко містить такі фактори росту, що теля може отримати вражаючу масу за один рік. Як нагадує доктор Анрі Джою, надмірне споживання коров’ячого молока та молочних продуктів призводить до надмірного споживання лактози, спричиняючи накопичення жиру навколо малого тазу у чоловіків та у грудях у жінок, що в результаті збільшується на рак простати у чоловіків та рак молочної залози у жінок.
Тому бажано завжди економно пити або їсти молочні продукти тваринного походження, особливо якщо це молоко надходить із вимені корови, оскільки воно містить занадто багато білка, гормонів росту, лактози, які більшість людей не здатні засвоїти та засвоїти . Отже, якщо ви споживаєте молоко тваринного походження, вибирайте якісне козяче або овече молоко, бажано органічне, і споживайте його лише в невеликих кількостях і зрідка, ризикуючи утворити надлишок слизу, але також збільшити певні ризики розвитку певних хвороби.
Побіжно зауважимо про кальцій, основний компонент, який шукається в молоці, що він міститься у воді, мигдалі, петрушці, сардинах та багатьох інших продуктах і що він набагато більше засвоюється людиною у цих рослинних продуктах.
Споживаючи з розсудом, склад козячого молока може становити певний харчовий внесок для людини, залежно від віку, способу життя, фізичної активності.
Козяче молоко краще переноситься завдяки кращій засвоюваності жиру, кращому засвоєнню в організмі кальцію, який він містить, а також споживанню фосфору та насиченості вітамінами.
Козяче молоко після ослячого найближче до грудного, тому козяче молоко краще давати дітям, а не коров’яче молоко.
Смак його досить виражений і варіюється залежно від порід кіз.
Основне його використання
Козяче молоко використовується як заміна коров’ячому.
Інше використання
Козяче молоко часто використовують для виготовлення йогуртів, вершкового масла та інших побічних продуктів, таких як (козячий) сир та грецька фета.
Він також використовується для інших цілей, зокрема косметичних засобів для догляду за шкірою.
Порівняльне коров’яче молоко козяче молоко
Де знайти козяче молоко ?
Якщо ви споживаєте молоко тваринного походження, було б доцільно отримати козяче молоко та сир у дрібних органічних виробників у "куточку", але якісне козяче молоко ви також можете знайти у більшості магазинів.
Франція має третє за величиною стадо коз в Європі після Іспанії та Греції та є провідним світовим виробником козячого молока та сиру.
Французи дуже люблять козячий сир, 8 із 10 французів купують його щотижня (свіжа коза, дозріла коза, коза середнього віку).
Користь і склад козячого молока
100 мл козячого молока дає 76 калорій, у порівнянні з 63 для коров’ячого молока.
Козяче молоко має хороший вміст кальцію і може бути адаптоване в розумних кількостях в рамках здорового та різноманітного харчування дітей та людей похилого віку; так само часто люди добре переносять людей, які страждають алергією на білок коров'ячого молока. Характеризується коротколанцюговими жирними кислотами, що полегшує засвоюваність, ніж коров’яче молоко.
Козяче молоко переганяє високий вміст мінералів, таких як калій, мідь, марганець та залізо, а також вітаміни A B C E.
Козяче молоко має високу частку таурину - амінокислоти, яка відіграє важливу роль у зростанні та розвитку дитячого мозку.
Козяче молоко має нижчий вміст холестерину, ніж коров’яче, але помилково говорити, що воно не містить холестерину.
Можна пити людям із целіакією, оскільки він не містить глютену.
Протипоказання козячого молока
Зверніть увагу: він не замінює тих, хто не переносить лактозу.
Триває багато досліджень, а також багато суперечностей.
Насправді навіть EFSA, Європейський орган з безпеки харчових продуктів, не зміг зайняти позицію щодо використання козячого молока при лікуванні пацієнтів з непереносимістю білків коров'ячого молока.
Козяче молоко також містить меншу кількість фолієвої кислоти та вітаміну В12.
Чи добре козяче молоко
Історія та цікавинки
У доісторії першим молоком, яке пили чоловіки, безумовно, було козяче, ще до овечого.
Козяче молоко довгий час було першою їжею для дітей цивілізацій Середземномор'я та Близького Сходу, його цитують багато поетів Стародавнього Риму, такі як Катулло та Вергілій.
Пізніше Папа Лев XIII (Вінченцо Джоаккіно Раффаеле Луїджі Печчі) зробив його своїм улюбленим напоєм і порадив його споживання протягом усього свого понтифікату.
Мохандас Карамчанд Ганді, більш відомий як Ганді, був великим прихильником козячого молока і протягом усього життя рекомендував його індійському народові для своїх харчових та дієтичних інтересів.
У країнах третього світу розведення кіз та їх молоко і сьогодні є основним продуктом харчування, і тому його більше не можна ігнорувати.