Козуля та гриби в блозі Anticosti The Mycoquébec
Жак Лендрі
У дворі ресторану Chez Mario в Порт-Меньє, Іль-д’Антікості, олень приходить поїсти в руках групи мікологів, які пропонують йому гриби, зібрані напередодні. Широколистий охоче їсть сироїжку, лактарію (Lactarius deterrimus), саркодон та гіпогена. Здається, він особливо любить томентозну поліпору (Onnia tomentosa). З іншого боку, він інстинктивно відкидає ентолому, яка, ймовірно, є токсичною.
Запустіть відео та натисніть на маленький символ внизу праворуч фільму, щоб переглянути його у повноекранному режимі.
Кілька видів тварин їдять гриби.
Кілька видів тварин їдять гриби. Сюди входять великі олені, такі як олені, лосі або карібу, але також дрібні тварини, такі як білки. Птахи, черепахи і, звичайно, комахи також роблять це їжею. Для багатьох з них гриби є важливою частиною їх раціону.
У випадку цервідів гриби можуть становити більшу частину їх раціону, залежно від сезону та їх наявності. Для цих рослиноїдних грибів є дуже поживною та необхідною їжею, принаймні епізодично. Вважається, що на грибкову дієту карібу припадає 10-25%, можливо 45% їх раціону з піками вище 80% в конкретних випадках. Кілька авторів вважають, що гриби - це улюблений делікатес оленів, лосів і карібу, тому вони не тільки їдять їх навмання, коли зустрічаються, але й активно розшукують.
І що вони їдять?
Про конкретні види, які їдять олені, відомо мало, однак повідомляється про велику кількість родів. Так, у випадку з козулями література згадує, що вони їдять майже все, включаючи мухомор, гриб, клаварія, клітоциб, кортинарія, сморчки, лактарія, лентини, поліпори та сироїжки. Улюбленими грибами лося будуть пецизи (Алеврія), боровики та сироїжки. Що стосується карібу, вони, не вагаючись, їдять майже усі види грибів, включаючи боровики, коприни, лактарії, пухлини, сморчки та сироїжки, окрім лишайників.
Значення в їх раціоні.
Гриби - дуже багата їжа. Він містить 20-40% білка за вагою в сухому стані, а також стільки ж жиру та цукру, скільки у фруктах. Крім того, хоча люди не легко засвоюють гриби, олені ні. Навпаки! Для деградації клітинної стінки грибів потрібні дуже специфічні ферменти, хітинази та глюканази. Хітин легко руйнується в рубці (рубці) цервідів завдяки наявності хетинази в мікробах, що проживають. Таким чином, гриби мають засвоюваність близько 90%, що набагато краще, ніж для інших продуктів з оленів.
Тому ми розуміємо, що, маючи високу харчову цінність і високу засвоюваність, гриби посідають місце в раціоні оленів, особливо пізно влітку, де їх овочевий раціон може забезпечити лише підтримуючу їжу.
У Квебеку
У Квебеку дослідження, проведене в 2004 р. Daigle та співавт. з канадської служби дикої природи та біологічного факультету університету Лаваль виявили, що восени майже 30% обсягу їжі, виявленої в оленячому рубці, становили гриби. Восени олені їдять різноманітні листя, такі як клен або береза, зелені або сухі. Вони також їдять ягоди, але гриби - основний продукт. Це тим важливіше, що гриби легко засвоюються оленями і забезпечують багато білка та фосфору. Автори навіть вважають, що наявність жирної кислоти в грибах допомагає їм краще засвоювати сухе листя, яке вони їдять приблизно в той же час. Слід зазначити, що гриби знаходяться особливо в густих лісах, саме там, де олені люблять ходити, щоб уникнути мух, або готуючись до зими.
В Антикості
Важливу роль, яку гриби відіграють у годівлі оленів, можливо, ще більш актуальна на острові Антікості, де олені перенаселені, а їжі бракує. На острові більше не можна їсти молодих ялин та листяних дерев, але грибів вдосталь, особливо восени, де кілька укусів їжі, багатої на білки та легкозасвоюваної їжі, можуть зробити цю хитрість.