Краби-блохи генетично зумовлені харчовими уподобаннями - спектр науки
Переваги годування креветок бліх генетично зумовлені
Індивідуальність людини відображається не тільки на її зовнішньому вигляді, наприклад, одязі та стрижці, але і на певних харчових уподобаннях. Деякі з них, безумовно, мають культурний вплив і набуваються в дитинстві завдяки звикання. З іншого боку, вони також можуть базуватися на різному сприйнятті смаковими рецепторами, між якими існує настільки незліченна кількість можливих зв’язків, що жоден із двох людей не повинен мати однаковий малюнок. Не менш мінливим є обладнання з хеморецепторами, з якими ароматизатори зв’язуються і таким чином викликають сенсорний стимул.
Саме така різноманітність практично унеможливлює доведення зв’язку між певною перевагою їжі та генетичним складом. Є національні страви та типові типи приготування, якими захоплюються батьки та діти; Однак докладно застосовується таке: Що подобається батькам, діти довго не їдять. І що слід думати про такі парадоксальні висновки, як, наприклад, що більшість дітей не люблять брюссельську капусту, але все ж намагаються у зрілому віці зробити колись ненависні овочі приємними для власних дітей?
Якщо умови в людині занадто непрозорі, фундаментальні знання часто можна отримати від тварин. М. М. Гуарна та Р. Л. Боровський з Нью-Йоркського університету діяли відповідно до цього девізу і тим самим забезпечили генетичну основу харчових звичок дрібних ракоподібних Gammarus palustris (Праці Національної академії наук США, том 90, сторінка 5257). Однак замість смакових рецепторів та хеморецепторів при цьому раку саме травні ферменти визначають його улюблену їжу.
Під G. palustris існує два типи, кожен із яких харчується різними видами водоростей. Як виявили Гуарна та Боровський, вони мають різні травні ферменти, які розщеплюють вуглеводи двох видів водоростей на різні суміші молекул цукру. Тільки солодка суміш, яка виробляє власний травний фермент із улюблених водоростей, радує крабів. Навіть серед синтетично вироблених цукрових сумішей вони цілеспрямовано відбирали ті, які вони також цінують як травний продукт своїх улюблених водоростей.
Тварини не просто діють згідно з сентенцією: їжте лише те, що можете перетравити. Відмочені водорості цілком засвоюються, але отримана цукрова суміш просто не має належної солодкості. Чи означає це, що і у людини склад слини визначає, хто є ласуном?