Краще, ніж минуло побачення. Пиво може стати дуже поганим
Чи може пиво зіпсуватися? Деякі продукти не можна їсти після закінчення строку, що передував найкращим термінам. Інші все ще можна споживати протягом кількох днів, а то й тижнів без вагань. Але як це насправді з пивом? Потрібно випити до закінчення строку, до якого не вдалося закінчити термін дії?
В основному, як і в інших продуктах харчування, пиво має дату закінчення. Для цього також є причина: з 1981 року в Німеччині продукти харчування мали найвідоміший термін (BBD). Оскільки пиво визнане ЄС традиційною їжею, існує також зобов’язання щодо дати, коли термін придатності є найкращим. Оскільки існують різні типи пива, неможливо зробити загальне твердження про термін зберігання пива. Найкраща дата може бути від двох місяців до більше року, залежно від типу пива та процесу виробництва.
В основному, до пива відноситься таке: чим свіжіше, тим краще!
Експерт з пива Денніс Фікс рекомендує пити пиво з високою часткою хмелю, такого як блідий ель, найкраще в перші три місяці. Навіть якби їх можна було тримати довше після дати, що передувала найкраще. Навіть якщо хміль робить пиво більш міцним, ефірні олії і, отже, ароматичні носії хмелю можуть швидко випаровуватися, повідомляє "Bier Baron". Пиво, яке не вариться відповідно до німецького закону про чистоту, може містити добавки, які роблять пиво більш міцним.
Найкраща дата, зазначена на пиві, в основному говорить дуже мало. Насправді пиво майже неможливо зіпсувати, оскільки воно не виробляє шкідливих бактерій, навіть якщо найкраще до дати перевищено на тривалий час. Це пов’язано із вмістом алкоголю та слабокислим значенням рН.
Тому пивом все ще можна насолоджуватися після того, як минув строк, що передував найкращим термінам. Однак може статися так, що колір, жвавість або смак змінюються. У гіршому випадку пиво просто вже не смакує.
Термін дії до закінчення терміну дії: це трапляється з пивом
Солодове пиво і особливо пиво з високим вмістом алкоголю мають особливо тривалий термін зберігання і навіть придатні для зберігання. Солодовий смак може з часом розвиватися позитивно. Пиво з високим вмістом алкоголю, таке як міцне пиво або бок-пиво, може бути ще кращим при тривалому зберіганні, якщо правильно його зробити. Оскільки з часом вони, як і віскі, можуть дозріти, що може надати пиву абсолютно нову якість. Ці визрілі сорти пива називають «старовинними» пивами, і вони високо цінуються поціновувачами.
Оскільки алкоголь має консервуючу дію, безалкогольне та слабоалкогольне пиво логічно менш міцні, ніж пиво з більшим вмістом алкоголю. Тому з безалкогольним пивом, світлим пивом або змішаними пивними напоями вам слід завжди звертати увагу на найкраще до дати.
Якщо перевищено найкращі терміни до дати, порівняно легко перевірити, чи пиво все-таки можна пити. Ви можете визначити за запахом, який є затхлим або гірким, або якщо ви знайдете в пиві трохи пластівців. Це може свідчити про зростання цвілі. Пиво також не повинно пахнути кислим або затхлим. Якщо так, то вам точно слід утилізувати пиво. В основному, правильне зберігання визначає термін придатності.
Як правильно зберігати пиво:
- Найкраще зберігати пиво в темному місці та захищеному від прямих сонячних променів.
- Зона зберігання повинна бути якомога сухою.
- Зберігати пиво слід стоячи, оскільки це зменшує поверхню окислення, а дріжджі залишаються в пляшці під час наливання.
- Слід подбати про те, щоб ваше пиво не зазнавало великих коливань температури.
- Ідеальна температура зберігання - від 5 до 10 ° C.
Тож можна підсумувати: пиво насправді не псується, воно просто не стає таким смачним. Це означає, що пиво, як правило, все ще можна пити після того, як минув строк, що передував строк дії. Пиво, яке зіпсувалося, зазвичай виявляється втратою якості. Тоді пиво вже не на смак настільки свіже, має пилоподібний або гіркий присмак і менше жвавості. Насправді пиво може стати неїстівним, тобто більше не придатним для споживання, у виняткових випадках.