Крем із буряка та мигдалю - КРЕАТИВ СИЦІЛІЙЦІВ В КУХНІ
Крем із буряка та смаженого мигдалю зі збитими вершками та цибулею. Оскільки я не чую нічого, крім слова "дієта", "я хочу легкий" рецепт, після канікул нам доводиться прибиратись, сьогодні я щасливий і пропоную легку їжу, але гарну, бо життя теж словом, їсти погано, навіть коли ми сидимо на дієті. І особливо вишуканий крем, красивого кольору, повністю «натуральний», з дуже мало калорій і великою кількістю вітамінів. Міраж? Ні, просто купи буряк! А якщо вам подобається буряк, спробуйте «Теплий салат з грецьким йогуртом та ГОРІХАМИ РАПСИ І ЧЕРВОНИЙ РИС Горгонзола ДОП та спагетті з часником І РАПСИЧИНОЮ ЧЕРВОНОЮ МАСЛОЮ.
Деякий час у мене було різотто з буряком та горгонзолою, яке я любив за солодкий смак, потім цікавився, як вони прийдуть із кремом із буряком (маючи на увазі також борщ, який я їв у Росії, буряк- на основі, і мені це дуже сподобалось). Я хотів зробити щось надзвичайно просто і легко, не змінювати колір і смак буряка.
Потім я обпалив цибулю і цибулю-порей у невеликій кількості олії, додав свіжий буряк та овочевий бульйон. Я взяв цей фурункул і просто струсив навколо і повз чинуаз, щоб усунути більшість волокнистих буряків і зробити його більш оксамитовим кремом (але цього можна уникнути). Я прикрасив збитими вершками, цибулею, смаженим мигдалем та шматочком фруктової оливкової олії. Якщо ви використовували веганський рослинний крем. Якщо ви любите буряк, спробуйте, вам сподобається. Інакше здавайся. бажаю тобі гарного дня!
Крем RAPS з МИГАЛОДОМ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 грам свіжого буряка
- 2 цибулі-шалоту
- половина цибулі-порею
- Овочевий відвар, скільки потрібно
- Оливкова олія екстра вірджин, середньо-фруктова, стільки, скільки потрібно
- Сіль і перець скільки потрібно
- трохи збитих вершків (злегка збитих, поки не стане трохи густим)
- Цибуля-цибуля, якраз досить
- Смажених мигдальних смужок, просто достатньо
ПРОЦЕДУРА
Крем з буряка справді готує момент. дрібно наріжте цибулю-шалот і цибулю-порей, очистіть буряк, добре помийте їх і наріжте шматочками.
Обсмажте цибулю-шалот і цибулю-порей на олії, а потім додайте буряк і овочевий бульйон, щоб покрити овочі (тенетоне трохи в сторону, щоб нарешті крем простягнути, як тільки він стане пюре). Приправте сіллю, злегка поперчіть і варіть. Збийте буряк до кремоподібної маси і, якщо хочете, додайте їх у Чинуаз, щоб зробити його навіть оксамитовим. При необхідності відкоригуйте сіль і емульгуйте невеликою кількістю оливкової олії.
Цибулю дрібно наріжте. Підсмажте мигдаль і злегка збийте вершки: він повинен бути м’яким, напівзбитим і не содовим.
Налийте дуже гарячий буряковий крем у миски, прикрашений збитими вершками, підсмаженим мигдалем та цибулею. У комплекті з середньою, фруктовою оливковою олією екстра вірджин і подавайте. А великі навіть теплі. смачного!