Підготовка нирок

Я хотів би, щоб ви дали мені кілька порад щодо підготовки нирок перед тим, як їх варити. Я знаю, що вам потрібно видалити жир і найважчу частину. Чи слід їх замочувати в оцтовій воді? Чи варто їх браконьєрити кілька хвилин? Я не бачу, щоб щось з’являлось у рецептах на сайті. Дякую за твою допомогу.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Я хотів би, щоб ви дали мені кілька порад щодо підготовки нирок перед тим, як їх варити. Я знаю, що вам потрібно видалити жир і найважчу частину. Чи слід їх замочувати в оцтовій воді? Чи варто їх бракувати кілька хвилин? Я не бачу, щоб щось з’являлось у рецептах на сайті. Дякую за твою допомогу.

Думаю, вам просто потрібно видалити білі частини нирки (нерви?), Бо саме це дає «неприємний запах». Потім вимийте і висушіть їх перед початком рецепту.

В принципі, біла частина (жир), яка надає поганий смак, насправді видаляється. Потім наріжте їх на шматки, які не надто маленькі, щоб запобігти їх застиганню під час варіння. У сковороду покладіть 2 хороші ложки олії, дайте добре нагрітися, додайте нирки і на сильному вогні дайте їм повернути воду протягом десяти хвилин. Злийте їх, а потім покладіть до коричневого кольору в невеликій кількості олії. Нирки їдять рожеві, інакше вони тверді. Ніколи не нагрівайте їх в мікрохвильовці, вони стають гумовими, воліють пароварку.
Гарного дня.

Дякую вам обом .

Я використовую ту саму техніку, що і Марі-П'єр, але в кінці варіння додаю свіжі вершки, щоб нирки не були надто сухими, і з цього виходить гарний соус, супроводжуючи картопляне пюре !
Смачного !