КРЕМ ПАРШИНИ, ЛІШИНИ ТА ГРЕЧНОЇ ПЛИТКИ

П’ятниця, 5 лютого 2010 р

паршини

  • 1 кг пастернаку
  • 3 столові ложки сметани
  • 3/4 літра курячого бульйону
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілочка розмарину
  • 1 столова ложка подрібненого фундука, 2 столові ложки волоського горіха

Очистіть пастернак, наріжте його на частини і варіть у каструлі з киплячою водою з бульйоном, лавровим листом та гілочкою розмарину. Коли пастернак звариться, відіжміть його. Видаліть розмарин і лавровий лист, тримайте трохи бульйону, щоб змішати пастернак, додайте вершки, приправте і знову перемішайте. Заповідник.

МАЛІ ПЛИТКИ: Змішайте 3 столові ложки гречки з 1 яєчним білком, 1 столовою ложкою оливкової олії, 2 столовими ложками молока, сіллю, перцем. На аркуш паперу для випікання розкладіть невеликий горішок виробника плитки, дуже тонко і сформуйте кола. посипте їх подрібненим фундуком і випікайте в гарячій духовці (200 °) протягом декількох хвилин, контролюйте.

Подавайте крем з пастернаком внизу тарілок. Подрібніть кілька фундука і сушіть їх на сковороді. Розкладіть гречану плитку і посипте петрушкою і підсмаженими фундуком на суп, полийте краплею горіхової олії. Подавати з 2 копченими перепелиними ніжками (ви знайдете в універмазі в секторі птиці).