Крем-томатний суп з моцарелою та ароматизованими сімейними грінками
Крем з томатного супу з моцарелою та ароматизованими грінками
Одного разу сім'янин приходить додому і каже:
- Я з’їв найкращий томатний крем-суп.
Я чув, що це буде чудово, але я не пробував. Що може бути такого чудового у крем-томатному супі, подумав я.
Але якщо всі кажуть, що це смачно, спробуємо. Ресторан та суп, про який йде мова, я заніс у список відвідувачів. І, з першої нагоди, я зайшов у ресторан. Не відкриваючи меню, я замовив його.
Мої очікування не розчарували. Мене це справді здивувало. Помідорів достатньо, щоб ви насправді не їли бульйон у поєднанні з шматочками моцарели, адже помідори добре почуваються в його присутності, а ароматизовані кубики хліба, достатньо для ідеального доповнення супу.
Я пішов додому, думаючи, що теж довелося спробувати. Було очевидно, що я не зможу його точно відтворити, але я збирався зробити власну версію томатного крем-супу. Так само добре, кажу я.
Томатний крем-суп
Я запастися на площі Обор і мені пощастило натрапити на надзвичайно великі, стиглі м’ясні помідори - ідеально підходить для супу. Купую їх з думкою, що здивую пана диво-супом.
Я збираю овочі і приступаю до роботи. Цибуля, перець, морква, все злегка затверділо на вершковому маслі, поверх якого я додаю добре приготовані помідори. Кілька хвилин на вогні і суп готовий.
Тим часом я поклав трохи сухариків у духовку. Я включаю свій надзвичайно міцний блендер, щоб приготувати найкращий крем-суп. І тепер я можу сказати: Підходь до столу!
Крем з томатного супу з моцарелою та ароматизованими грінками
інгредієнти:
- 2 цибулини
- 2-3 моркви
- 1 невеликий шматочок селери
- 30 мл олії
- 15 г вершкового масла
- 4-5 великих м’ясистих помідорів, дуже добре зварених (близько 1 кг)
- вода (близько 1 л)
- сіль, перець, кілька листя базиліка
Для подачі: грінки та моцарела
Як це:
- Очистіть, помийте і подрібніть шматочки цибулі, моркви та селери.
- Покладіть олію та масло на слабкий вогонь у каструлю. Коли стане гарячим, додайте подрібнені овочі. Дайте їм варитися кілька хвилин, поки вони трохи не розм’якнуть.
- Помийте помидори і наріжте їх шматочками. Додайте їх у горщик над рештою овочів.
- Приправити сіллю і перцем, додати базилік і залити водою.
- Дайте кришці з кришкою варитися. З того моменту, як він починає кипіти, максимум через 15 хвилин він готовий.
- Помістіть суп у блендер і перемішуйте, поки не отримаєте дрібну пасту. Я використав блендер Smoothie G21 Perfect і за кілька секунд приготував шалено хороший суп.
Поради та підказки: Якщо у вас немає міцного блендера, який допоможе вам отримати чудовий крем-суп, то очистіть помідори від шкірки перед тим, як їх відварити.
- 2-3 скибочки хліба нарізати шматочками
- сіль, сушений чебрець та оливкова олія
Змішайте шматочки хліба з олією та спеціями та викладіть їх у піднос на папір для випічки. Залиште їх у духовці до золотистої скоринки.
Покладіть на кожну тарілку невеликі шматочки сиру моцарела і залийте їх вершковим супом. Покладіть трохи ароматних сухариків і, якщо дуже любите базилік, трохи дрібно нарізаного листя.