Крем з буряка та мигдалю - ТВОРЧІ СИЦІЛІАНЦІ В КУХНІ
Крем із червоної ріпи та підсмаженого мигдалю з вершками та цибулею. Оскільки я не чую нічого, крім слів "дієта", "я хочу легкий" рецепт, після канікул ми повинні прибиратись самі ", сьогодні я щасливий і пропоную вам страву легку, але гарну, бо життя занадто коротке їсти погано, навіть якщо ми сидимо на дієті. І специфічний і вишуканий крем, дуже гарний «природний» колір, з дуже малою калорійністю та великою кількістю вітамінів. Міраж? Ні, просто купи ріпу! А якщо вам подобається буряк, спробуйте також «ГАРЯЧИЙ САЛАТ З ГРЕКІЙСЬКИМ І ГОРІХОВИМИ ЖОРГАТАМИ СКРИПКА І ЧЕРВОНИЙ РИС горгонзола ДОП і ШАПГЕТІ З ЧЕСНИКОМ І СКРІПЛЕНОЮ ЧЕРВОНОЮ ОЛІЄЮ.
Деякий час я готував буряковий і горгонзола-ризотто, який мені сподобався своїм солодким смаком, потім подумав, як це буде крем з ріпою (також згадуючи борщ, який я їв у Росії, Червоний зосередився на буряку і який мені дуже сподобався) . Я хотів зробити щось дуже просте і легке, щоб не змінити колір і смак ріпи.
Потім я підрум’янив цибулю та цибулю-порей у невеликій кількості олії, додав свіжу ріпу та овочевий бульйон. Я взяв приготування їжі і просто струшував навколо і перед китайцями, щоб видалити більш волокнисту ріпу і зробити крем більш оксамитовим (але цього можна уникнути). Я прикрасив збитими вершками, цибулею, підсмаженим мигдалем та краплею фруктової оливкової олії. Якщо ви використовували веганський рослинний крем. Якщо ви любите ріпу, спробуйте, вона вам сподобається. В іншому випадку здавайтеся. Гарного дня!
Згвалтування вершків з мигдалем
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г свіжого червоного буряка
- 2 цибулі-шалоту
- половина цибулі-порею
- овочевого відвару, просто достатньо
- середньо-фруктової оливкової олії надзвичайно недостатньо
- солі і перцю, достатньо
- збиті вершки - маленькі (встановлюються злегка, поки вони не стануть трохи густими)
- цибулі, досить
- підсмажених мигдальних смужок, досить
ПРОЦЕДУРА
Вершка з ріпи
Крем з буряка справді готує момент. Лук-цибулю-цибулю-порей дрібно наріжте, ріпу почистіть, добре промийте і наріжте шматочками.
Потушіть цибулю-шалот і цибулю-порей в олії, Потім додайте ріпу і додайте овочевий бульйон, щоб покрити овочі (тримайте невеликі дужки, щоб можливо продовжити крем, коли він буде пюре). Приправте сіллю, перцем і варіть. Змішуйте до вершкового кольору та ріпи. Якщо хочете, пропустіть китайців, щоб зробити їх ще більш оксамитовими. При необхідності відрегулюйте сіль і емульгуйте невеликою кількістю оливкової олії.
Цибулю дрібно наріжте. Підсмажте мигдаль і злегка збийте вершки: Він повинен бути еластичним, напівзбитими вершками і без соди.
Налийте теплий крем з ріпи у футляри, прикрасьте збитими вершками, підсмаженим мигдалем та цибулею. Завершіть дощиком фруктової оливкової олії та подавайте до столу. І великий, але теплий. Смачного!