Крем з грибів - Я люблю торти
Ще один дуже холодний день у Валь-д'Ізер. У вас складається враження, що ви перетворюєтесь на кубик льоду, як тільки виходите на вулицю, або через температуру замерзання, або через талий сніг на землі, який змушує вас заблукати, а ноги змочити. Ліки від цієї затяжної зими? Добрий Крем грибний, і так, я називаю це вершками, а не грибним супом, його текстура така оксамитова.
Ах, я запам’ятаю цей зимовий сезон 2017-2018 рр. З його тоннами снігу, його гнилою погодою, мільярдами клієнтів і довгими днями ...
Торік, коли мені сказали про посаду кондитерської, яку я обіймаю сьогодні другий сезон поспіль, мені сказали, що мені доведеться допомогти "трохи" старшому хлопцеві на початку зміни.
Цей хлопець насправді мій коханий, ми працюємо "жопа в жопу", як ми любимо говорити, на двох вежах з нержавіючої сталі, розділених навіть метром. Отже, я вже займаюсь кулінарією та кондитерськими виробами, і я думаю про це цілий день, а в сезон я не просто думаю про це, я справді так, ресторан трохи схожий на будинок !
Мої дні - це як суміш випічки та холоду (закуски). Я готую пироги, готую шоколадне фондю, уявляю собі десерти дня ... все це, жонглюючи нарізанням м’яса в Бургундії (жах для мене), готуючи супи, майонез для соусів або навіть готуючи курку для салату Цезар.
Ви бачили б, як я чергую солодке та солоне, ви б галюцинували, бо зрештою я майже роблю більше соленого, ніж солодкого. Очевидно, це стирає мене, а отже, і блог.
Ось чому сьогодні я пропоную вам рецепт 2-в-1 грибний крем. Так, так, 2 в 1! Тому що, звичайно, ви можете подати його як грибний суп, так, це його основне призначення, але крім того, він робить чудовий соус для макаронів.
Цей суп, рецепт мого коханого кухаря, є улюбленим у клієнта.
Приготуйте собі трохи пенні (я вважаю, це особливо добре поєднується) і полийте гарним черпаком соусу/супу. Я дозволю вам бенкетувати, і ми поговоримо про це пізніше, добре ?