Крем з кабачків з базиліком, маринованими помідорами та свіжим козячим сиром - врівноважує аліменти
Зміст
Який кращий спосіб розпочати тиждень, ніж крем з кабачків з базиліком і маринованими помідорами, щоб літо тривало? !?
Ха-ха, ось я знову з новим рецептом, зробленим у дуже, дуже хорошій компанії минулої середи на семінарі.
Оскільки я ставлю собі за честь готувати сезонні продукти, коли нарешті настає гарна погода, я наповнюю свої рецепти сонячним промінням, і це видно на наших тарілках ... 😀
Ще один хороший привід наповнити смачними фарбами та поділитися гарними часами навколо смачних смаків літа.
Я сподіваюся, вам сподобалось читати та складати або ділитися цим рецептом так само, як і ми любили його готувати та скуштувати ...
Крем з кабачків з базиліком, маринованими помідорами та свіжим козячим сиром
інгредієнти
Для кабачкового крему:
1 гарний кабачок
15 мл овочевого відвару
1 цибулина
зубчик часнику
1 ст ложка оливкової олії
1 чайна ложка порошку каррі
½ пучок базиліка
солоний перець
Для тартару з 2 капусти (сюрприз!)
½ кольрабі
1 хвіст броколі
½ лимонний сік
½ пучок молодої цибулі
1 ст ложка оливкової олії
сіль і перець
Помідори мариновані:
Tomato ананасовий помідор
½ чорний кримський помідор
Tomato томат із яловичого серця
½ цибуля-шалот
½ чайна ложка малинового оцту
1 ст ложка оливкової олії
1 жменя базиліка, шкірка
сіль і перець
2 скибочки хорошого хліба (ми використовували житній хліб на заквасці)
2 ст ложки оливкової олії
1 зубчик часнику
1 пучок свіжого козячого сиру
кілька молодих пагонів
Трансформації
Помийте і наріжте кабачки великими кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. У каструлі варити цибулю та подрібнений часник на оливковій олії протягом 3 хвилин на середньому вогні.
Додайте кубики цукіні та порошок каррі, після чого продовжуйте готувати протягом 2 хвилин, постійно помішуючи.
Потім додайте овочевий бульйон і злегка посоліть. Варіть 10-15 хвилин на повільному вогні. Кабачки слід розім'яти під тиском пальців. Потім змішайте кабачки без варильної води в блендері з базиліком і лимонним соком. Поступово додайте варильну воду, щоб отримати ідеальну консистенцію. При необхідності відкоригуйте приправу. Заповідник.
Очистіть 2 капусти, а потім наріжте їх кубиками, як тартар. Обов’язково додайте лимонний сік швидко, щоб уникнути окислення. Додайте оливкову олію, приправте і, нарешті, дрібно наріжте молоду цибулю, потім змішайте тартар і при необхідності скоригуйте приправу.
Подрібніть цибулю-шалот і замаринуйте його в малиновому оцті протягом 10 хвилин, щоб він вбрався. Поріжте помідори досить великими кубиками, потім зберіть інгредієнти і дайте маринаду діяти.
Наріжте скибочки хліба великими кубиками, потім на сковороді нагрійте 2 а/с оливкової олії. Додайте сухарики і варіть 3-5 хвилин, постійно помішуючи, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Злегка посолити і викласти грінки на абсорбуючий папір
У невелику глибоку тарілку: на дно викладіть кабачковий крем з базиліком. Потім зробіть невелику купу в середині тарілки з 2 тартарами з капусти. Потім помістіть туди-сюди гарненькі шматочки помідорів, потім сухарики, козячий сир і, нарешті, молоді пагони. Так, залишилось лише скуштувати цей заквасок, тож насолоджуйтесь їжею !
Дякуємо, що знайшли час прочитати цей рецепт, сподіваюся, вам сподобався і порадував багатьох 🙂