Крем-брюле - крок за кроком та КАРТИНИ
Якщо ви любите десерти на зразок паленого цукрового крему, то сьогодні я пропоную дещо вишуканіший рецепт, я б сказав, її більш ошатна "сестра" - крем-брюле. Це дуже тонкий десерт, дуже простий і простий у приготуванні, але з невеликими відтінками, які можуть вас налякати, але не важко.
Крем-брюле справді є прекрасним кремом, але він має хрустку скоринку поверх цукру, швидко спаленого конфоркою або грилем. Контраст між прохолодним/вершковим кремом і хрустким шаром - "Вау!" і той, хто надає особливу нотку цьому торту.
Багато років я "спотикався" у цьому хрусткому шарі, тобто більше в газовій кухонні пальниці, тій, щоб розпалювати різні речі на кухні. Його неможливо знайти прямо в першому кутовому магазині, але ви можете легко знайти його в Інтернеті за різними цінами, для мене він дуже простий і дешевий, але він робить свою справу. З іншого боку, ви можете спробувати карамелізувати цукор на міцному мангалі - з духовки, або мікрохвильовки. Це повинен бути дуже швидкий процес, щоб вершки не встигли нагрітись, лише цукор.
Я думаю про інший простіший варіант - покласти зверху трохи більш грубого коричневого цукру і відразу з’їсти. Він все ще хрусткий і не розплавляється, якщо подати його швидко. Отже, це була б швидка і не фламбована версія, якщо ви дійсно хочете скуштувати крем-брюле, але у вас немає необхідного посуду.