Кремові листки з начинкою з ягід йогурту; MainBacken

Гаразд, досить йогурту - давайте дійдемо до ягід! Триває чудовий сезон полуниці, саме тому я наповнюю вершки полуницею та малиною. Якщо ви хочете скласти рецепт поза цим часом, ви, звичайно, можете просто використовувати заморожену їжу.

кремові

інгредієнти

Приблизно для 20 маленьких вершків (розмір м’яча для настільного тенісу)

  • Для вершків
    • 60 г вершкового масла
    • 250 мл води
    • 1 щіпка солі
    • 220 г борошна
    • 3 великих або 4 маленьких яйця
  • Для начинки
    • 500 г йогурту (1,5 відсотка жиру, якщо ви встигнете дати йому стекти за ніч. В іншому випадку повножирний або йогурт з вершковим сиром, такий як Skyr).
    • Жменя ягід на ваш вибір
    • 2 ст. Л. Цукрової пудри або 2 ст. Кленового сиропу
    • трохи цукрової пудри для запилення

По можливості: дайте йогурту стекти протягом ночі.

Начинка

Для начинки Ви можете або використовувати готовий густий йогурт, або ви можете зробити його самостійно (на ніч), процідивши. Для цього вистеліть кухонне сито чистим рушником і поставте обидва на піддон. Додайте йогурт і дайте йому стекти протягом ночі, щоб смачно густий йогурт залишився зверху. Ягоди за допомогою виделки/ручного блендера або ваших пальців дуже гарні та маленькі, щоб вони не застрягли в отворі мішка для труб згодом. Змішайте з йогуртом і додайте сироп/просіяний цукрову пудру.

Вершки

Розігрійте духовку до 190 ° C-200 ° C

1.) вершкового масла з води Розтопити в каструлі на середньому вогні. сіль і Борошно Додайте однією порцією і добре розмішайте дерев'яною ложкою. Маса дуже швидко загусає і її потрібно місити в горщику, постійно помішуючи ложкою, поки на дні горщика не утвориться біла облямівка. На це у мене пішло близько 3 хвилин.

2.) Якщо утворився білий край, ви дістаньте хліб з гарячим тістом з горщика і покладіть його в миску для змішування (якщо у вас є змішувач, що стоїть: чудово! В іншому випадку ви можете зробити це і вручну). Всі вони приходять з інтервалом приблизно в хвилину, постійно помішуючи Яйця до. Готове тісто тече і має приємний блиск.

Порада: Спочатку здається, що яйця не працюють належним чином, але це швидко змінюється.

3.) Застеліть деко пергаментним папером і складіть тісто невеликими купками. Ви можете використовувати дві ложки, або мішок для трубопроводів, або просто розкачати тісто руками. Застереження: Обов’язково намочіть руки, щоб тісто не прилипало (також стосується ложок). Щедро обмажте палі водою і залиште місце для підйому. Випікати в розігрітій духовці (190 ° C - 200 ° C протягом 20-25 хвилин)

4.) Вийміть готові золотисто-жовті кремові листки з духовки і дайте їм повністю охолонути. Покладіть йогуртову начинку з ягід у мішок для трубопроводів з носиком, максимально загостреним спереду (не дуже маленьким, щоб ягоди не застрягли). Наповнити вершки кремом, а в кінці - цукрова пудра запилюють.

Ви хочете більше фруктових десертів?