Крем-суп з гарбуза Бека; s Кухня; ДОМАШНЯ ХАРЧУВАННЯ
Оскільки настала осінь, з примхливою погодою і останнім часом трохи холодною, я приготував ароматний і злегка пікантний гарбузовий крем-суп, достатній для запуску крові.
Ароматизований імбиром, часником, цибулею та гострим перцем гарбузовий крем-суп - насолода як для тих, хто в першу чергу цінує смак, так і для тих, хто приділяє особливу увагу харчовим якостям страв. Гарбуз - один із «дивовижних» овочів осені, що має велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів і низьку калорійність (26 ккал/100 гр.). Часник, цибуля, імбир і гострий перець, справжні «природні антибіотики», також відомі завдяки спалюванню калорій. Подумайте лише, які чудеса все разом узяте! 😉
Тож якщо я викликав у вас інтерес, і ви вже на шляху до ринку, сміливо купуйте 1 кг гарбуза (я купив гарбуз вагою майже 2 кг., В половині я зробив суп, а в іншій - варення), 1 головку часнику (це якщо взяти з румунського; якщо взяти з китайського, приїде 3-4 цуценята), 2 більші морквини, 2 відповідні цибулини, гострий перець (у мене в горщиках маленькі, чим вони менші перцю) та шматочок імбиру 1-2 см. (Ви можете знайти це в супермаркеті, він не росте на наших землях). З ринку чи супермаркету вам також доведеться взяти пляшку білого вина (якщо у вас його немає вдома), від якої подарувати велику чашку/склянку (250 мл.) Для гастрономічних цілей.
Помийте і почистіть овочі (гарбуз очищений від насіння, шкірка може залишитися, якщо він не дуже твердий), а потім наріжте їх кубиками.
Змастіть антипригарний горщик (подвійне дно) невеликою кількістю оливкової олії (стійкої до температури) і додайте вищевказані інгредієнти, помішуючи приблизно 3-4 хвилини на повільному вогні, поки трохи не підрум’яниться. Овочі залишать трохи соку, щоб олія не згоріла і не стала шкідливою.
Потім додайте 1 склянку білого вина, 2-3 склянки води (поки овочі не покриються рідиною) і сіль за смаком.
Покладіть кришку і дайте інгредієнтам варитися 20-30 хвилин. Через 20 хвилин ви можете перевірити, чи готували моркву та гарбуз, якщо вони м’які та їх легко розчавити виделкою, це означає, що вони готові до пюре.
Зніміть казан з вогню і розімніть овочі в супі, поки він не стане кремоподібним складом, додайте трохи свіжомеленого перцю, трохи солі, якщо потрібно, і кілька очищених гарбузових насіння (замість хлібних грінок).
І все про це ... корисно і смачно 🙂